蝶豆花火龙果千层的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做蝶豆花火龙果千层好吃？需要哪些食材？小编为您提供蝶豆花火龙果千层的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蝶豆花火龙果千层 。
说到了蝶豆花，经常做美食的帮友都不会陌生，蝶豆花又称蓝蝴蝶，它可是一种非常好的天然色素，可随着不同液体的酸碱度改变颜色 。像流行的梦幻星空饮料，就是利用了蝶豆花这一特性，搭配上牛奶、果汁、汽水等，就能呈现出不同的渐变色，看起来非常梦幻，帮友们可以根据自己的经验，用蝶豆花创造出属于自己的色彩，绚丽自己的生活，送给朋友们做礼物，也能带去一份惊喜！
做蝶豆花火龙果千层所需食材：鸡蛋2个，玉米油10g，细砂糖40g，低筋面粉70g，全脂牛奶250g，蝶豆花5g，淡奶油300g，糖粉30g，火龙果1个，蝶豆花火龙果千层的做法步骤：
步骤1：先提前称出70g低筋面粉，并过筛一次备用 。
步骤2：两个鸡蛋加40g细砂糖搅拌均匀 。
步骤3：继续加10g玉米油 。
步骤4：乳化均匀至看不到油末的状态 。
步骤5：5g蝶豆花干加250g温热全脂牛奶250g 。
步骤6：浸泡两小时，至牛奶变成青色 。
步骤7：将蝶豆花牛奶液滤进蛋液中搅拌均匀 。
步骤8：加入提前过筛好的70g低筋面粉搅拌均匀 。
步骤9：由于面粉比例较低，容易产生悬浮的结块颗粒，难以拌匀，我们将面糊过筛一次 。
步骤10：用刮刀碾压留在网筛底部的面粉颗粒 。
步骤11：然后再过筛第二次，就可以获得顺滑的面糊了 。
步骤12：开小火，将平底锅加热至115℃，把面糊摊在平底锅上，加热至面皮微微气泡，或表面温度达到95℃，即可将饼皮揭下 。
步骤13：直到将所有饼皮煎完，用保鲜膜密封，可以冷藏保存三天，冷冻保存十天 。
步骤14：300g淡奶油加30g糖粉开始打发 。淡奶油要冷藏过的，打发时盆底还要坐冰水 。
步骤15：打发时要全程保持低速，才不容易打发过度，奶油霜也会相对更细腻一些 。
步骤16：奶油霜到8成发，提起打蛋头有个大勾即可 。
步骤17：火龙果切成厚薄均匀的片，剥开外皮留下果肉待用 。
步骤18：转台上垫毛巾防滑，然后铺一张千层皮在底托上，抹一层奶油 。
步骤19：盖一张千层皮，记得要对齐 。
步骤20：重复抹奶油和盖千层皮的步骤大约6-7次，然后铺一层火龙果片 。
步骤21
抹一层奶油，将火龙果的空隙填满 。
步骤22
然后盖千层皮 。
步骤23
继续重复抹奶油，盖千层皮的步骤7-8次，然后再填装一层火龙果 。
步骤24
如果侧面有奶油溢出，可以将抹刀垂直贴着边缘，打开15°，旋转转台，将侧面收光滑 。底托边缘的奶油也可以用纸巾擦干净 。
步骤25
最后再重复抹奶油和盖千层皮步骤7-8次封顶即可 。
步骤26
放入冰箱冷藏2小时以上 。如果要冷藏过夜，就要打包密封，避免表皮干硬 。
步骤27
搭配新颖，口感独特的蝶豆花火龙果千层就做好了 。
温馨提示：【蝶豆花火龙果千层的做法（学龄期儿童食谱）】1、千层饼皮的面糊比较容易沉淀，每次向平底锅舀入面糊前，都要把整碗面糊搅动几圈 。2、煎千层的温度控制，需要红外温度枪来把控，特别是新手准备好工具，对于提高成功率特别很重要 。3、奶油霜不要打发至硬性了，因为在抹奶油霜时，抹的动作也是一种挤压打发，奶油霜会越抹越硬，所以如果直接打发硬性了，抹面时就会变得粗糙 。4、类似的方法，榴莲馅也是一样制作，将榴莲捣烂，然后抹几层奶油，再抹一层榴莲泥，如此交替即可 。
