蛏子汤
蛏子是一种非常鲜美的海产品 ， 市面上一般有泡水的蛏子还有满是泥土的蛏子 ， 后者便于保存 ， 但是买回家后需要静养去泥沙 ， 这样做做出来的蛏子汤才会美味 ， 不然吃起来会有泥沙感 。
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家常蛏子汤
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食材准备
蛏子半斤 ， 杏鲍菇半个 ， 黄豆芽适量 ， 姜 ， 香菜 ， 虾皮少许 ， 盐 ， 食用油适量 。
方法步骤
1、蛏子清水静养 ， 吐尽泥沙洗净待用 ， 杏鲍菇切片 ， 豆芽去尾；
2、锅烧热适量油 ， 放入虾皮煸炒出香 ， 倒入清水 ， 放入姜片烧沸；
3、然后放入杏鲍菇煮开 ， 转为中小火煮至杏鲍菇变软 ， 放入黄豆芽煮开；
4、加入蛏子 ， 大火煮至蛏子开口后加入盐调味 ， 再煮2分钟 ， 撒入香菜即可 。
笋干蛏子汤
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食材准备
蛏子半斤 ， 笋干适量 ， 料酒 ， 生抽适量 ， 盐 ， 鸡精少许 。
方法步骤
1、将蛏子洗净捞出 ， 将泡发的笋干洗净；
2、锅中烧热油 ， 下入笋干翻炒 ， 然后放入洗净的蛏子；
3、淋入少许料酒 ， 翻炒几下后加入适量的清水煮开；
4、煮至蛏子开口后加入生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 调味即可出锅 。
萝卜蛏子汤
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食材准备
蛏子适量 ， 白萝卜 ， 鸡汤适量 ， 盐 ， 葱花 ， 香菜末少许 。
方法步骤
1、将蛏子洗净 ， 放入淡盐水中浸泡2小时 ， 去泥沙后洗净；
2、白萝卜去皮后切丝 ， 锅中水烧开 ， 放入萝卜丝焯烫一下；
3、鸡汤烧开 ， 下入萝卜丝煮软 ， 放入蛏子煮熟 ， 放入香菜和葱花提香即可 。
黄瓜蛏子汤
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食材准备
蛏子适量 ， 姜丝 ， 黄瓜 ， 香葱 ， 白胡椒 ， 盐适量 。
方法步骤
1、将蛏子洗净 ， 放入盐水中浸泡2小时左右 ， 去净泥沙待用；
2、姜切丝 ， 葱切花 ， 黄瓜改刀后切菱片；
3、锅中清水放入少许食用油 ， 加入姜丝煮开后下入蛏子同煮；
【蛏子汤】4、水开后煮15分钟 ， 下入黄瓜片 ， 盐调味 ， 水开后加入白胡椒粉即可 。
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