五招教你简单煮出美味粥（烹饪技巧）
早餐吃粥很营养 ， 不要以为煮粥很麻烦 ， 其实做粥是有诀窍的哦!以下6招能让你快速煮出美味的粥!
【五招教你简单煮出美味粥（烹饪技巧）】1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时 ， 让米粒膨胀开 。
这样做的好处是熬起粥来节省时间 ， 搅动时会顺着一个方向转 ， 熬出的粥酥软 ， 口感好 。
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 ， 为什么呢?
你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象 ， 而他比冷水熬粥更省时间 。
3、火候
先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。
4、搅拌
原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅拌呢?为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满 ， 粒粒酥稠 。
搅拌的技巧是：开水下锅搅几下 ， 盖上锅盖 ， 用文火熬煮20分钟 ， 再开始不停的搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 直到粥呈酥稠状为止 。
5、点油
煮粥还要放油?是的 ， 粥改文火约十分钟时点少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口特别鲜滑 。
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