龙虾和小龙虾价格多少钱有什么区别
龙虾是常见的 ， 还有人们常说的小龙虾 ， 那么龙虾和小龙虾价格多少钱?有什么区别?
龙虾和小龙虾价格多少钱 ：
小龙虾已陆续“爬上”各大餐馆的菜单 ， 很多市民聚餐时更是离不开“麻小儿” 。时值初夏 ， 小龙虾进入成熟期 ， 消费旺季也到了 。但北京青年报采访人员连日来在市场走访中发现 ， 今年小龙虾入市价格飞涨 。
餐厅：小龙虾提价 市民直呼吃不起
簋街是小龙虾爱好者的聚集地 ， 昨晚 ， 北青报采访人员随机采访了几位吃小龙虾的食客 ， 大家感叹以前三五人吃一顿小龙虾只要200元左右 ， 而现在200元的量只够两个人吃 ， 有些时候甚至还不够“塞牙缝” 。
“前几年 ， 一盘小龙虾也就68元 ， 这几年 ， 小龙虾价格逐年提高 ， 随便一份小龙虾至少都要98元起售 ， 知名一点的店 ， 20只小龙虾至少要160元起 ， 相当于8元一只 ， 真的比吃大虾还贵不少 。”市民张先生说 ， 前几天跟朋友在簋街吃了一家网红的小龙虾店 ， 结账时发现竟然238元一份 ， “真的快要吃不起了 。”张先生说 。
有同样感受的还有市民郭女士 ， 她说前几天和朋友聚会叫了外卖 ， 两个人点了两份小龙虾 ， 一大份蒜蓉龙虾198元外加一中份清蒸龙虾168元 ， 再加几个蔬菜 ， 付款时显示400多元 。郭女士说以前觉得小龙虾价廉味美 ， 被称为夜宵界的“网红” ， 如今 ， 吃顿小龙虾人均要170元左右 ， 完全不再平民化了 。
文章插图
龙虾和小龙虾有什么区别：
我们生活中最常吃的是小龙虾 ， 龙虾和小龙虾的区别最明显的就是大小 ， 小龙虾是淡水龙虾 。
每年五六月的黄金季节 ， 上海、南京、合肥、武汉等城市的街头 ， 都弥漫着小龙虾的香味 ， 几年前在北京更是催生了“簋街”这样鼎鼎大名的美食街 。
我们通常吃的是小龙虾 ， 其实不能算是真正的龙虾 ， 它的学名叫克氏原螯虾(Procambarus clarkii) ， 它属于甲壳纲(Arthropoda) ， 十足目(Decapoda) ， 螯虾科(Cambaridae) 。
这种淡水虾在我国北方俗称喇咕 ， 南方俗称龙虾、小龙虾、淡水龙虾 。小龙虾原产于美国中南部和墨西哥东北部 ， 上世纪二三十年代经日本传入我国 。小龙虾虾壳提取的虾青素、几丁质等物质能被广泛应用于食品、医药、造纸等领域 ， 再加上其肉质鲜美、营养丰富 ， 小龙虾迅速“红”遍了大江南北 。
【龙虾和小龙虾价格多少钱有什么区别】吃货们或许都能意识到小龙虾的食用价值 ， 不过这家伙的科研价值可也同样很高 。在国外 ， 小龙虾已经成为一种典型的研究格斗及社会行为的实验动物 。这家伙是真正的天生暴力狂 ， 只要对方超过安全距离 ， 出现在视线范围内 ， 就会举起双螯摆出攻击的姿势 。它们通过打斗来确立社会等级地位 ， 社会等级高的螯虾会占有更多的资源 ， 如配偶、食物、隐蔽所等 。一旦社会等级建立起来 ， 等级高的小龙虾就会摆出胜利者的姿势 ， 不断去逼近和攻击对手 ， 而地位低的小龙虾就摆出失败者的姿态 ， 只能屈服和退却 。但是它们的这种社会等级序列并非一成不变 ， 当有入侵者存在时 ， 本来一对确立社会等级的小龙虾就有可能改变支配关系 。
常说的大龙虾 ， 是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科(Palinuridae)4个属19种虾的通称 ， 这类“龙虾”可是没有像克氏原螯虾那样的大钳子的 。但与我们更常吃到的小龙虾相比 ， 这类海产龙虾与其也存在一些共同特点：包括都属于拥有5对步足和5对游泳足的十足目;血液都没有血红细胞 ， 呈蓝色;壳中含大量虾青素 ， 煮熟后呈红色 。
爱吃海鲜的人一定知道“澳龙” ， 即澳洲龙虾 。不过 ， 由于错乱的英译名、各地不同的俗称造成各物种叫法混淆 ， 这一俗称具体指哪些虾已无法考证 。不过 ， 常吃的“澳龙”可以简单区别为海水与淡水虾 。一种英文名为red rock lobster或southern rock lobster(Jasus edwardsii)的海产“澳龙” ， 它也是真正的龙虾科成员 ， 其头胸部呈圆筒形 ， 体壮色艳 ， 未熟之前已是混身红色 ， 甲坚硬 ， 多棘 ， 两对触角发达 ， 肉质鲜美 ， 重达数千克 ， 价格也足以使普通人望而却步 。据媒体报道 ， 澳大利亚的业余潜海家恩迪尔曾在新南威尔士州海域发现一只巨大龙虾 ， 一过秤竟重达106千克 。
淡水“澳龙”通常指的则是原产于澳大利亚的红螯螯虾(Cherax quadricarinatus) ， 它属于十足目、拟螯虾科、光壳虾属 ， 也不是真正的龙虾科成员 。这种虾的体色会随栖息环境的变化而变化 ， 一般为蓝绿色或褐绿色 ， 外形酷似海水中的龙虾 。
需要注意的是 ， 和其他许多动物一样 ， 在这些虾的人工养殖中 ， 人们为了追求更好的口味或者产量 ， 会培育出一些新品种 。因此 ， 由于引进物种和养殖新品种的问题 ， 不管是小龙虾还是龙虾 ， 真要想把餐桌上你吃的那货的真实身份精确的鉴定出来 ， 难度还真不低 。
好了 ， 小伙伴知道龙虾和小龙虾的区别了吧 。
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