鸡胸肉为什么柴 怎么做不柴
鸡胸肉 ， 虽然营养价值高 ， 但不少人不喜欢吃 。鸡胸肉为什么柴?怎么做不柴?
鸡胸肉为什么柴：
鸡胸肉用什么腌制鸡胸肉可以说是一种让人又爱又恨的食材 ， 爱它是因为它是难得的白肉 ， 几乎没有脂肪 ， 只有优质蛋白质 。不管是健身减肥达人 ， 还是长身体的小孩子都非常需要它;恨它是因为它实在是不容易入味 ， 而且煮不好又硬又柴 。鸡胸肉表面有一层膜 ， 这一层膜有的可以撕去 ， 但是有的去不掉 ， 而这层筋膜受热紧缩 ， 会让肉变得不舒展 ， 吃起来感觉硬 。
【鸡胸肉为什么柴 怎么做不柴】
文章插图
鸡胸肉怎么做不柴：
1、烹饪前腌制
要使鸡胸肉更入味 ， 在烹饪前24小时入腌 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 腌制的时间越长 ， 味道就越浓郁 。为保证饮食健康 ， 腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤 ， 不要选择以大量油为基础的烧烤类腌料 。
2 添加调味料
使用天然的香料 ， 比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋 ， 没有额外的脂肪 ， 还能使鸡胸肉口味更丰富 。
3 使用不粘锅
嫩煎鸡胸肉非常美味 ， 但如果你使用了食用油或者黄油可能会使脂肪过量 ， 使用不粘锅就可以省掉用油 。记得去掉鸡胸肉上所有的可见脂肪 ， 加入一些洋葱、彩椒、香料 。
好了 ， 关于鸡胸肉柴的原因就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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