瘦肉版梅菜扣肉的做法（美容菜谱）
瘦肉版梅菜扣肉
作为道地的“无肉不欢”食肉族 ， 梅菜扣肉一直是最爱当中的佼佼者 ， 但是当减肥的任务和美味的需求相遇时 ， 如何“鱼和熊掌兼得”是个值得思考的事情！
这一款梅菜扣肉我用的是瘦肉 ， 虽然口感没有五花肉那么软滑油腻 ， 但是配上酱汁 ， 软烂的梅菜 ， 滑嫩的豆腐 ， 还有略有咬劲的竹笋 ， 已经可以堪称美味了！
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材料：
梅菜 ， 竹笋 ， 自制红糖豆腐 ， 肉片 ， 盐 ， 糖 ， 五香粉 ， 酱油 ， 食用油 ， 玉米淀粉 ， 凉水 。
1. 准备所有材料 ， 切小块 。
2. 炒锅烧热 ， 加入少量油 。
3. 放入梅菜和竹笋 ， 翻炒 。
4. 加入盐 ， 糖 ， 五香粉 ， 酱油调味 ， 翻炒 。
5. 加入凉水 ， 大火煮20-30分钟 ， 至汤汁收干 。
6. 蒸碗里码一层瘦肉 。
7. 放入切好的豆腐块 。
8. 加入炖好的梅菜和竹笋 ， 压紧实 。
9. 大火蒸20-30分钟 。
10.将蒸好后碗中的汤汁倒出 。
11.大火加热汤汁 。
12.另取一碗 ， 放入少量玉米淀粉 。
13.加入凉水 ， 搅拌成淀粉汁 。
14.汤汁滚开后加入 。
15.搅拌到浓稠 ， 离火 。
16.蒸好的梅菜扣肉倒扣出来 ， 将汤汁浇在上面 ， 完成！
Tips：
【瘦肉版梅菜扣肉的做法（美容菜谱）】
1. 我喜欢吃梅菜特别软烂的口感 ， 因此炖煮的时间很长 ， 如果不喜欢的话 ， 可以适量缩短时间 。
2. 肉片和豆腐是没有调味料的 ， 因此需要在炖煮梅菜的时候加足调料 。
3. 蒸好后稍微晾凉 ， 然后倒出汤汁 ， 并且倒扣在盘子上 ， 小心别撒了 。
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