猪肝炒什么好吃？这两种做法美味又营养
猪肝在我们的生活中十分常见 ， 而用猪肝制作的各色美食也在生活中赢得人们的高度赞扬 ， 那么 ， 猪肝炒什么更好吃呢？
酱爆猪肝
原料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉 。
【猪肝炒什么好吃？这两种做法美味又营养】做法：1、猪肝用水清洗后 ， 放在盐水中浸泡60分钟以上;2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片 ， 加料酒、酱油、干淀粉拌和 ， 放置15分钟;3、茭白、青椒洗净切片 ， 葱姜蒜切末;4、热锅入油 ， 油温后下猪肝大火爆炒 ， 至猪肝变色变挺后盛出备用;5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味 ， 下甜面酱煸炒 ， 加糖和少量清水;7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝 ， 炒匀后用水淀粉勾芡即可 。
溜肝尖儿
原料：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml 。
做法：1、猪肝洗净后切成薄片 ， 加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀 ， 然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟 。胡萝卜和青椒分别切成片 ， 木耳用温水泡发后 ， 洗去泥沙撕成小块备用;2、开大火将炒锅烧热 ， 然后放入食用油 ， 放入猪肝迅速滑散 ， 看到猪肝变色后立即捞出;3、另起一锅加入油烧到三成热 ， 放入干辣椒炸出香味 ， 然后放入葱姜 ， 木耳、胡萝卜翻炒出香味;4、放入之前炒好的肝尖儿 ， 淋入酱油、料酒 ， 放入盐、白糖炒至上色;5、最后出锅前放入青椒片 ， 翻炒均匀后立即出锅即可 。
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