马山红扣黑山羊是哪儿的特产吗？马山红扣黑山羊介绍
马山红扣黑山羊是广西南宁马山县的特产
【马山红扣黑山羊是哪儿的特产吗？马山红扣黑山羊介绍】
南宁马山县被誉为“中国黑山羊之乡”，红扣黑山羊是采用当地黑山羊的花腩部肉，经焯水，上色，卤焖至肉软捻，捞出冷却后，切成五厘米长的块条，摆整齐扣入碗中，上佐料，放入笼中蒸熟透所成 。红扣黑山羊采用黑山羊的花腩部肉，经焯水，上色，卤焖至肉软捻，捞出冷却后，切成五厘米长的块条，摆整齐扣入碗中，上佐料，放入笼中蒸熟透 。肉质软捻酥、润滑可口，气味芳香，闻之欲滴 。此道菜只有贵客上宾才能享用 。史载，明代思恩府知府岑瑛到马山古寨乡琴堂村视察，瑶民杀羊待之，席中上“女儿红”这道菜 。岑知府胃口大开、津津乐道 。称其为上乘山珍，绝无仅有，受到举拇之赞 。
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