糖粉杏仁切块面包的做法（营养不良食谱）
怎么做糖粉杏仁切块面包好吃？需要哪些食材？小编为您提供糖粉杏仁切块面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖粉杏仁切块面包 。
这款面包属于德式切块糕点 ， 参考于《面包》一书 ， 配方上做了一定改动 。它是用烤盘烤制出来的 。在发酵面团上面涂抹适量黄油后搭配一些干果 ， 烘烤后香气十足 。再根据个人喜欢切割成适当的大小 ， 美味又美观 。
做糖粉杏仁切块面包所需食材：高筋面粉500g ， 奶粉16g ， 细砂糖60g ， 鸡蛋液100g ， 盐6g ， 酵母5g ， 黄油30g ， 水220g ， 表面点缀用的材料: ， 黄油40g ， 细砂糖适量 ， 杏仁片适量 ， 模具28cm×28cm金盘 ， 糖粉杏仁切块面包的做法步骤：
步骤1：面团材料除黄油外 ， 其他一起入搅拌缸进行搅拌 。盐与酵母要分开放入 。?天气炎热的话 ， 把材料和搅拌缸都提前入冰箱冷藏 ， 水用冰水 ， 但酵母等到加入黄油的时候再兑点水一起加入 ， 以免一开始温度太低影响后面发酵 。
步骤2：搅拌到面团出筋后 ， 加入软化的黄油继续搅拌 。
步骤3：搅拌到黄油完全吸收 ， 能扯出比较透明筋性比较好即可 。揉好的面团温度控制在26度左右 ， 不用达到吐司面团的要求 。
步骤4：把面团揉圆按扁 ， 在28度、湿度75%左右的环境中发酵60分钟左右 。面团不要裸露在空气中发酵 。
步骤5：表面用的黄油装入裱花袋 ， 提前室温软化 。
步骤6：28×28的烤盘刷上一层黄油 。
步骤7：面团发酵到原来的两倍大这样 ， 轻按表面能慢慢反弹即可 。
步骤8：发酵好的面团分成两块 ， 轻拍排气揉圆 ， 在发酵环境中松弛30分钟 。
步骤9：取一个松弛好的面团轻拍排气 。
步骤10：用擀面杖先十字擀开 ， 再45度把四个角擀开 ， 擀成比烤盘略微小一点 。如果回缩不好擀开 ， 则继续松弛 。
步骤11：把擀好的面片入烤盘 ， 再把面片均匀撑开到满盘 。温度35度湿度80%的环境发酵到原来的2.5到3倍厚度 ， 大概60分钟左右 。
步骤12：发酵好的面胚用食指和中指有序的戳一些小洞 。
步骤13：表面薄薄喷上一层水 ， 横竖挤上黄油 。
步骤14：撒上杏仁片 ， 撒上细砂糖 。
步骤15：烤箱提前预热 ， 上火190度 ， 下火160度 ， 中层烤15分钟 ， 表面金黄即可 。烤好的面包即刻出炉震一下 ， 用刮板把面包转移到晾架上晾凉 。
【糖粉杏仁切块面包的做法（营养不良食谱）】步骤16：晾凉的面包切成大小适合的块状即可 。金黄金黄的 ， 是不是很诱人呀？
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