半熟芝士蛋糕的做法和配方半熟芝士蛋糕怎么做 _芝士

半熟芝士蛋糕的做法和配方

今天给大家介绍一下半熟芝士蛋糕的做法和配方的经验。下面为大家详细解答。

文章插图
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1.准备食材：3个鸡蛋；奶油奶酪130克；125克牛奶；黄油25g15克细砂糖(放入蛋黄中)；细砂糖25克(加入蛋白质)；几滴柠檬汁；玉米淀粉12克。

2.将蛋黄和蛋清分开，将所有材料放入打蛋盆中混合在一起(蛋清和添加蛋清的细砂糖除外) 。

3.用保温水加热搅拌，大火搅拌至奶油奶酪融化，转小火。

4.将其加热成类似酸奶的稠奶酪糊。

5.过滤奶酪糊。

6.蛋清中加入几滴柠檬汁，摊三次，直到有一个大钩子。烤箱预热170度。

7.将蛋黄芝士糊和蛋清混合，倒入裱花袋中，挤入模具中。

8.将面糊放入烤箱，在下面加一个大烤盘，倒入冷水，隔水烘烤。

9.烤箱170加热， 165下降25 ~ 30分钟，烤至饼色均匀。

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