吃乌龟可以炖汤吗
乌龟到底可以不可以用来炖汤呢？乌龟用来炖汤好处很大 ， 而乌龟用来炖汤喝口味清淡 ， 营养价值高 ， 并且还有很多药效 ， 在医学上 ， 很多人喜欢吃这个乌龟汤是因为乌龟汤喝了还有很多治病的效果 ， 乌龟用来煲汤的时候里面加入的食材可以根据喜好的程度来决定 ， 但是乌龟到底能不能用来炖汤喝呢？
1、黄芪甲鱼汤
甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克 。
精盐8克、味精5克、黄酒20克 。
甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片 ， 这样能有效去除腥骚味 。
①黄芪洗净 ， 甲鱼宰洗干净斩段 ， 生姜切片 ， 葱切段 。
②锅内加水烧开 ， 加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻 ， 捞起待用 。
③取炖盅一个 ， 把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内 ， 假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后 ， 调入精盐、味精既成 。
黄芪性温、味甘 ， 能补气升阳、固表止汗 ， 是大补元气之药 ， 适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗 。甲鱼性平味甘 ， 可益气补虚、滋阴凉血 ， 带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症 。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效 。
2、清炖甲鱼汤
【吃乌龟可以炖汤吗】基本做法是 ， 取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右) 。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料 。准备清汤50克 ， 料酒10克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 花生油30克 ， 香油5克 ， 八角2粒 ， 作为调料 。
将活甲鱼剁头 ， 控净血 ， 洗净后放入沸水中稍烫捞出 ， 刮净黑皮 ， 再放入沸水煮约5分钟捞出 ， 揭开硬盖 ， 取出五脏 ， 剁去爪尖 ， 将甲鱼、鸡剁成方块 ， 用沸水氽过 。刮去硬盖上的脏物薄皮 。
勺内放入花生油 ， 用旺火烧热 ， 下入葱、姜、蒜片、八角炝锅 ， 出香味后烹入清汤、料酒 ， 下甲鱼、鸡块 ， 烧沸去浮沫 ， 改用中火烧约45分钟 ， 至甲鱼、鸡块熟烂 ， 汤呈乳白色时 ， 移至旺火 ， 放入精盐、味精、香油 ， 调好口味即成 。
用乌龟来煲汤的话肯定是可以的 ， 不过选择乌龟来煲汤喝的时候必须要选择正规的方式 ， 在熬制这个乌龟汤的时候要保持 汤的营养成分 ， 避免汤太辛辣刺激 ， 最好是清淡的做法 ， 这样汤的营养也更好 ， 而乌龟在熬汤的时候必须要合理的添加调料 ， 这样汤的新鲜程度也更好 。
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