香汁炒石螺是哪儿的特产吗？香汁炒石螺介绍
香汁炒石螺是广东梅州蕉岭县的特产
【香汁炒石螺是哪儿的特产吗？香汁炒石螺介绍】
原料：石螺500克、金不换5克、蒜茸3克、姜末5克、盐3克、味精4克、白糖5克、红辣椒末6克、绍酒适量 。
制法：先将石螺用铁钳夹去螺头 ， 洗干净 ， 起镬下清水煮沸时 ， 落石螺滚至6成熟捞起干水分 ， 再起镬落少量油 ， 下姜、蒜爆香 ， 再落红辣椒末、金不换、石螺、绍酒用中火猛火快速翻炒后 ， 加入少量汤水 ， 调入味料 ， 用中火略炒后 ， 推入湿粉勾茨加尾油上盘 ， 便成 。
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