番茄蛋炒饭做法
炒饭的种类万千 ， 唯独番茄蛋炒饭的做法是最简单 ， 也是最经典的 。番茄和鸡蛋都是极普通的食材 ， 与米饭一起经过简单的翻炒 ， 却能成就极美的味道 。而且每个人的番茄蛋炒饭做法都不一样 ， 可谓一千个人一千种味道的番茄蛋炒饭 。
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番茄蛋炒饭的营养
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番茄蛋炒饭做法做法简单 ， 营养却是不简单 。番茄中含有番茄红素 ， 具有防癌的作用 ， 还可增强人体抵抗力；而鸡蛋则益精补气、清肺利咽 ， 具有美容护肤的功效；大米有补中益气、健脾养胃的功效 ， 三者做成的番茄蛋炒饭能促进人体对营养的吸收 ， 保持血管弹性 。
番茄蛋炒饭的做法
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食材
米饭250克、番茄1个、鸡蛋2个 。植物油、葱花、盐、鸡精 。
做法
1、鸡蛋打散成蛋液；番茄洗净 ， 放沸水锅中焯烫后去皮 ， 切小块 。
2、锅内倒植物油烧热 ， 倒入鸡蛋液炒散至凝固 ， 下番茄块翻炒 。
3、将米饭倒入锅内 ， 用铲子将米饭捣散翻炒 ， 至米饭没有块结 ， 放葱花、盐、鸡精充分拌炒均匀即可 。
家常番茄蛋炒饭做法
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食材
米饭350克 。番茄50克 ， 鸡蛋4个 ， 冬笋尖50克 ， 绿花菜100克 。葱15克 ， 盐4克 ， 味精1克 ， 色拉油30克 。
做法
1、番茄洗净 ， 切成小丁；笋尖切成丁 ， 洗净；绿花菜洗净 ， 用手掰成小朵 ， 放沸水中烫一下 ， 捞出 ， 加盐1克拌匀；葱洗净 ， 切成末；鸡蛋打散在碗中 。
2、炒锅上火烧热 ， 放入色拉油15克 ， 倒入鸡蛋液迅速炒熟 ， 盛出 。锅中再放油8克 ， 将番茄丁、笋丁下锅炒熟 ， 盛入鸡蛋盘中 。
3、炒锅烧热 ， 放入色拉油 ， 将米饭下锅炒散 ， 加盐、味精炒匀入味 ， 倒入炒好的鸡蛋、番茄、笋丁一同炒匀 ， 盛入盘中 ， 撒上葱花 ， 周围围上绿花菜即可 。
Tips
米饭应选用黏性较小的籼米饭 ， 粳米饭也可使用 ， 但在煮饭时应注意用水量要少些 。
虾仁番茄蛋炒饭做法
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【番茄蛋炒饭做法】食材
虾仁50克 ， 鸡蛋1个 ， 番茄、青豆各适量 ， 洋葱少许 ， 白米饭200克 。植物油1大匙 ， 番茄酱2大匙 ， 精盐、白糖各1/2小匙 ， 胡椒粉少许 。
做法
1、虾仁挑除沙线 ， 洗净 ， 焯水烫透 ， 捞出 ， 沥净水分；番茄切小丁 ， 洋葱切末；青豆焯水处理后备用；鸡蛋打入碗中 ， 搅成蛋液 。
2、炒锅上火烧热 ， 下入油、蛋液 ， 快速炒散 ， 起锅 。
3、锅中再加油 ， 用洋葱末爆香 ， 加入番茄酱 ， 炒至色泽鲜红 ， 下入精盐、白糖、胡椒粉 ， 再加入白米饭、虾仁、鸡蛋、番茄和青豆 ， 炒拌均匀即可 。
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