鸽蛋鱼脑是哪儿的特产吗？鸽蛋鱼脑介绍
鸽蛋鱼脑是浙江温州泰顺县的特产
【鸽蛋鱼脑是哪儿的特产吗？鸽蛋鱼脑介绍】水发鱼脑切块入碗，加高能清汤和姜酒等调料，用旺火笼蒸后取出，盛于荷叶碗中 。另用10把调羹，抹上冻鸡油，磕入鸽蛋，缀上香菜叶和火腿末，用小火蒸熟后脱离调羹，置于鱼脑周围 。然后将烧沸并加调料的高级清汤倒入碗中即成
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