家常爆炒猪肝的做法 猪肝烹饪方法要掌握！
爱美食的吃货达人可不能错过猪肝 ， 爆炒猪肝好吃又下饭 ， 还有丰富的营养 。猪肝本就是猪的内脏 ， 因此 ， 猪肝其实腥味很重 。那么 ， 用猪肝做菜时一定要注意去掉腥味！
爆炒猪肝的做法
炒猪肝的制作材料：主料：猪肝200克 ， 青椒片适量 。
调料：泡椒段 ， 葱段 ， 酱油 ， 盐 ， 味精 ， 黄酒 ， 水淀粉 ， 色拉油各适量 。
1.猪肝切成片 ， 加盐、水淀粉上浆 。
2.锅置火上 ， 放入油烧至四成热 ， 下猪肝滑熟 ， 盛出;青椒片用油焐熟 ， 待用 。
3.炒锅留底油 ， 下葱段、泡椒 ， 加黄酒、酱油、盐、味精调味 ， 勾芡 ， 倒入猪肝及青椒片 ， 翻炒匀即可装盘 。
洋葱猪肝的制作材料：
主料：猪肝100克 ， 洋葱(白皮)100克
调料：料酒15克 ， 酱油5克 ， 淀粉(玉米)5克 ， 盐3克
1. 猪肝洗净 ， 切片;
2. 洋葱洗净 ， 切块;
【家常爆炒猪肝的做法 猪肝烹饪方法要掌握！】3. 炒锅上火 ， 放入开水和猪肝 ， 稍微煮一下 ， 捞出滤水;
4. 炒锅加油加热 ， 放入洋葱煸炒到软;
5. 放入猪肝 ， 倒入料酒、酱油、清汤炒透 ， 用湿淀粉勾芡 ， 加盐调即可食用 。
番茄猪肝汤
原料：蕃茄 ， 猪肝 ， 姜 ， 香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片 。
2、猪肝洗净切薄片 ， 加入腌料腌十分钟 。
3、将锅烧热后 ， 下油半匙爆香蕃茄及姜片 ， 加适量水滚十五分钟 ， 放入猪肝煲煮 ， 下调味料拌匀 ， 放上香菜 。
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