夏黑葡萄皮能吃吗 花青素溶于水吗
【夏黑葡萄皮能吃吗 花青素溶于水吗】夏黑葡萄 ， 这个也是水果中的一种了 ， 是超级多的人都是喜欢吃的 ， 可好吃美味了 ， 那么这个夏黑葡萄皮能吃吗?花青素溶于水吗：
夏黑葡萄皮能吃吗：
葡萄皮是可以吃的 。因为葡萄皮中富含以下几种营养物质：白藜芦醇 ， 具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用;单宁 ， 具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效;花青素 ， 具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能 。所以吃葡萄不吐葡萄皮是有道理的 。
同时 ， 由于当前市面上的葡萄 ， 表皮上大都残留着一定的农药等化学成分 ， 所以要提醒大家 ， 在吃葡萄之前一定要清洗干净 ， 最好先用清水冲洗 ， 配以能有效清除化学成分的洗洁用品 ， 清洗两分钟以上 。但不宜用清水浸泡 ， 因为水的浸泡容易促使葡萄表面的残留农药渗透进入果肉 。
文章插图
花青素溶于水吗：
葡萄中含有花青素 ， 花青素溶于水 ， 在清洗或是食用时 ， 表皮细胞中的花青素溢出 ， 就会出现掉色 ， 这是正常现象 。
绝大部分“掉色”葡萄都源自于葡萄内的花色素 ， 葡萄表皮被破坏以后果内的花色素流出 ， 所以给人一种被染色的错觉 。葡萄在采摘、包装、分箱等环节都是非常容易掉粒的 ， 而且是相对比较容易腐烂变质的水果 ， 所以给葡萄染色不太可能 。
夏黑葡萄的皮是可以吃的 ， 不过这个味道可不是怎么美丽的 ， 而且这个花青素是溶于水的 ， 所以掉色是比较正常的 。
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