怎么做疙瘩汤
那一碗热腾腾、香喷喷的疙瘩汤做法简单 ， 吃起来又爽口 。小编超级佩服北方人民在制作面食中所展现的智慧 ， 转眼间就能够将平凡的散面粉烹制为香气逼人的瑶汤碎玉 ， 色香味营养都如此到位 。怎么做疙瘩汤也是人们非常关心的一个问题 ， 这里小编要介绍的三种家常疙瘩汤的做法 ， 保证简单又好吃 。
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怎么做疙瘩汤：蔬菜疙瘩汤
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用料
面粉500克、清水适量 。西红柿丁、油菜段、黄瓜丁、鸡蛋、高汤、精盐、味精适量 。
做法
1、将面粉加水调制成面团 ， 搓成细条 ， 用刀切成面丁 ， 滚成小圆球 ， 下锅煮熟取出 。
2、炒锅上火炝锅 ， 加高汤及调味料和鸡蛋、蔬菜 ， 最后加入面团煮开锅 ， 盛入碗中即可食用 。
怎么做疙瘩汤：海鲜疙瘩汤
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材料
【怎么做疙瘩汤】面粉100克、虾30克、蛤蜊5克、香菇20克、油菜20克 。葱3克、姜3克、老汤150克、盐3克、胡椒粉3克、鸡精3克 。
做法
1、香菇、油菜洗净备用 。
2、虾、蛤蜊放入锅中微煮一下 ， 捞出备用 。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后 ， 将清汤倒入碗中备用 。
3、将面粉放入大碗中 ， 逐渐将冷水加入面粉内 ， 水要一点点地加 ， 用筷子搅拌成疙瘩 ， 碗中没有干面即可 。
4、起油锅 ， 爆香葱姜 ， 加老汤 ， 放入香菇 。
5、在锅内放入疙瘩 ， 并用勺子搅拌避免粘连 ， 开锅后加入虾、蛤蜊、油菜 。加煮过海鲜的汤 ， 海鲜汤要最后加入 ， 否则会失去鲜味 ， 用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可 。
怎么做疙瘩汤：萝卜丝疙瘩汤
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食材
面粉200克 ， 海米15克 ， 鸡蛋1个 ， 萝卜500克 ， 花生油30克 ， 猪肉75克 ， 水发木耳25克 ， 味精3克 ， 香油10克 ， 食盐8克 ， 香菜25克 ， 葱末20克 ， 姜末10克 ， 高汤、胡椒粉适量 。
制作
1、面粉加少许水 ， 用双手搓成没有干粉的小颗粒状 ， 即成疙瘩生坯 。
2、鸡蛋打入碗内搅匀备用；猪肉切成细丝；萝卜洗净切成细丝；木耳撕成小块 。
3、锅内放花生油烧至八成热 ， 放葱、姜末爆锅后放萝卜丝煸炒至回软 ， 加入高汤、肉丝、海米、木耳、食盐烧开 ， 放上制好的疙瘩胚烧开 ， 打去浮沫 。
4、甩上鸡蛋液 ， 撒上香菜、胡椒粉 ， 淋上香油即成 。
Tips
1、搓完疙瘩后 ， 干粉一定要少或没有 ， 否则煮熟后汤太稠 ， 吃起来不爽口 。
2、萝卜丝要煸透 。
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