黑龙江油焖大虾的做法（鲁菜）
怎么做黑龙江油焖大虾好吃？需要哪些食材？小编提供黑龙江油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的黑龙江油焖大虾 。
分类：热菜，家常菜，中式宴请，鲁菜
使用的厨具：炒锅
口味：其他，工艺：焖，耗时：半小时，难度：高级
过大年虾是必不可少的，民间有地方称虾为“蜷鱼”，因为虾都是蜷曲的 。主要还是用的（全余）谐音 。所以，过大年虾是必吃的，与年画上的“鲶鱼”（年余，年年有余）有异曲同工之妙 。
还有在科学上有“男人吃虾，女人吃蟹”这一说，因为虾性甘温，有补肾壮阳的功能 。营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳 。
所以，休闲之日怎可不吃虾 。
做黑龙江油焖大虾所需食材：主料：大青虾500g
辅料：姜1块，盐半小勺，料酒2汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，番茄酱2汤勺，白糖1小勺，大葱1段
黑龙江油焖大虾的家常做法，最正宗的黑龙江油焖大虾怎么做好吃
一、大青虾提前泡水暖透
二、每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线
三、处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上
【黑龙江油焖大虾的做法（鲁菜）】
四、大葱和姜切小片备好
五、炒勺热油，放入虾煎，油要多一点
六、把大虾煎到变色发红后盛出
七、炒勺有底油，放入葱姜炒香
八、放入番茄酱
九、炒出红油
十、倒入大虾翻炒
十一、加水，水不用多，和虾一平就可以
十二、放入盐和蒸鱼豉油和糖
十三、盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次
十四、最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅
做黑龙江油焖大虾的小窍门：收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味 。
从简更可以多一点，很增味 。
最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮
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