豆豉蒸鱼块的做法（鲁菜）
怎么做豆豉蒸鱼块好吃？需要哪些食材？小编提供豆豉蒸鱼块的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的豆豉蒸鱼块 。
分类：热菜，海鲜，常见菜式，荤菜，鲁菜，儿童，老人，秋季食谱，宴客菜，午餐
使用的厨具：蒸锅、炒锅
口味：咸鲜，工艺：蒸，耗时：一小时，难度：普通
试着用不同的方法做鱼块，那天用微波热剩鱼的时候忽然有了想法，何不错助微波炉让已经入味儿的鱼块出现干香口感？
试了一次，挺好，分享一下 。
做豆豉蒸鱼块所需食材：主料：鱼块适量
辅料：葱姜适量
配料：豆豉适量，料酒适量，蒸鱼油适量，盐适量，糖适量，烹调油适量
豆豉蒸鱼块的家常做法，最正宗的豆豉蒸鱼块怎么做好吃
一、净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美 。
二、将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成 。
三、加两勺料酒 。
四、一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加 。
【豆豉蒸鱼块的做法（鲁菜）】五、葱切碎，豆豉切碎 。
六、拌均匀后加烹调油入冰箱腌上 。三五小时，或者更长时间都是可以的 。
七、将腌好的鱼块入笼蒸熟 。
八、将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具 。
九、微波中高火五分钟 。出来放上葱花即可享用 。
做豆豉蒸鱼块的小窍门：最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出 。无论老人还是孩子，吃起来都很方便 。
根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的 。
微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间
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