如何去除虾中的脏东西
【如何去除虾中的脏东西】 虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣 ， 含有细菌 。
在清洗时 ， 可用剪刀将头的前部剪去 ， 挤出胃中的残留物 ， 将虾煮至半熟 ， 剥去甲壳 ， 此时虾的背肌很容易翻起 ， 可把直肠去掉 ， 再加工成各种菜肴 。
较大的虾 ， 可在清洗时用刀沿背部切开 ， 直接把直肠取出洗净 ， 再加工成菜 。
按这种方法清洗烹食 ， 既卫生 ， 又不失虾的鲜美味道 。
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