浙江菜家常带鱼的做法（海鲜菜谱）
【浙江菜家常带鱼的做法（海鲜菜谱）】本食谱来自【快乐生活12】老师分享的浙江菜家常带鱼的做法 ， 水产、午餐；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做浙江菜家常带鱼好吃？学做浙江菜家常带鱼需要哪些食材？为您提供浙江菜家常带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味浙江菜家常带鱼 。
带鱼一定要吃东海里的 ， 并且是在农历冬至前后 ， 此时的带鱼最肥美 。北方和南海的带鱼虽然个头大 ， 但是肉质柴 ， 不鲜美 。挑带鱼要透眼睛是蓝黑的 ， 鱼鳞银白有些掉了样子 ， 那些黄眼睛 ， 鱼鳞有些发暗或者很亮的样子都是外海的鱼 ， 不好吃 。老妈知道我的口味 ， 特地留下一条等待我去吃 ， 老妈真好 。
做浙江菜家常带鱼所需食材：主料：带鱼1条 ， 姜片少量 ， 蒜瓣2只 ， 葱花少许 ， 料酒1勺 ， 酱油1勺 ， 盐少许 ， 白糖1g ， 米醋1小勺
浙江菜家常带鱼的做法步骤：1. 食材：带鱼表面的银色鳞去掉一部分 ， 为了去腥味 ， 内部的黑膜一定要去除 ， 不然有苦味而且难吃 。切成小段备用 。
2. 锅底加热 ， 下油一会 ， 下姜蒜片爆香 。
3. 下带鱼 ， 两面微煎1分钟 。
4. 依次淋入酱油 ， 米醋 ， 黄酒 ， 用铲子小心铲动以免粘锅上 。
5. 加入适量盐 ， 白糖（去腥提鲜）添加少量水 ， 开始闷烧 。
6. 汤汁少了 ， 洒点葱花 。上盆 。
7. 味道好好 。
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