豉汁菇片剁椒鱼的做法（年夜饭）
怎么做豉汁菇片剁椒鱼好吃？学做豉汁菇片剁椒鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的豉汁菇片剁椒鱼 。
本食谱来自【Nicole】老师分享的豉汁菇片剁椒鱼的做法，所属分类：朋友聚餐、水产、年夜饭，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
俗话说“无鱼不成席”，无论哪个菜系，都少不了鱼的做法，但凡热闹的宴席，总会有鱼做菜 。新年餐桌上，更不能少了鱼啦，特别是大年三十的年夜饭，一定要有鱼 。鱼与“余”同音，在这辞旧迎新的日子里吃鱼，象征着年年有余，寄托着咱老百姓的美好夙愿虽然吃鱼的习惯和口味各不同，但我们吃鱼的目的是一样的，都是为了让日子越过越富裕，越过越红火，所以今儿咱就来做一条红红火火的团年鱼：豉汁菇片剁椒鱼 。鱼身上那层红彤彤的剁椒很应景吧，别担心，虽然看起来辣，但是由于用了清蒸的做法，味道还蛮清鲜 。不能吃辣的，掏着鱼肉吃，能吃辣的，再蘸上剁椒一起吃，非常过瘾
做豉汁菇片剁椒鱼所需食材：主料：鲤鱼1条（重约500g），鲜香菇7朵，豆豉适量，姜3片，葱1根，剁椒2大勺
辅料：葱姜蒜粉适量，鸡精少许，料酒1大勺，蚝油1大勺，蒸鱼豉油1大勺
豉汁菇片剁椒鱼的做法步骤：1. 香菇切片、姜切粗丝、葱切段；
2. 先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀；
3. 浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；
4. 取一只大盘，将葱姜铺在盘底；
5. 放入腌制好的鲤鱼；
6. 在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精；
7. 在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；
8. 另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上；
9. 最后烧上适量蒸鱼豉油即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享豉汁菇片剁椒鱼的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了豉汁菇片剁椒鱼的家常做法了吧 。
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