猴头菇扣肉的做法（年夜饭）
怎么做猴头菇扣肉好吃？学做猴头菇扣肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的猴头菇扣肉 。
本食谱来自【西马栀子】老师分享的猴头菇扣肉的做法，所属分类：朋友聚餐、年夜饭、下饭菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香 。非常润滑 。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加醇厚 。更加酥烂入味，肉肥而不腻，入口即化了 。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品 。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品 。
做猴头菇扣肉所需食材：主料：五花肉500克，猴头菇50克，西兰花适量
辅料：葱姜适量，五香粉适量，香油适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，料酒适量
猴头菇扣肉的做法步骤：1. 准备好五花肉和猴头菇 。
2. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天 。【中途挤干换水】
【猴头菇扣肉的做法（年夜饭）】3.五花肉切成大片 。
4. 五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油 蚝油盐料酒糖 香油搅拌均匀 。
5. 加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时 。
6. 从冰箱拿出，充分搅拌均匀 。
7. 将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片 。
8. 码放在碗内四周 。
9. 将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中 。
10. 上面再码上一层猴头菇片 。
11. 将剩余的汤汁浇入扣肉碗中 。
12.放入蒸锅，蒸制1小时 。
13. 蒸好后将碗取出 。
14. 滤出汤汁，扣在盘子中 。
15. 轻轻拿掉碗 。
16. 周围码上焯水的西兰花 。
17. 将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡 。
18. 把芡汁倒在扣肉的上面即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享猴头菇扣肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了猴头菇扣肉的家常做法了吧 。
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