伊通蕨菜是哪儿的特产吗？伊通蕨菜介绍
伊通蕨菜是吉林四平伊通满族自治县的特产
【伊通蕨菜是哪儿的特产吗？伊通蕨菜介绍】伊通蕨菜是吉林省四平市伊通县的特产 。在伊通山区茂密的森林里，生长着红松、黄波萝等珍贵的天然林和落叶松等人工林，在森林荒坡、野地上，生长着一百多种野生蔬菜，山蕨菜是其中的佳品 。
蕨菜，是一种草本植物，伊通当地人叫它"猫爪子"菜 。蕨菜幼嫩的苗是食用部份 。它的幼小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开 。叶柄黄褐色，可达一至二尺长；根状茎在地下横生，外面长一层黑褐色茸毛，内含大量优质淀粉，可提制蕨粉 。
蕨菜营养丰富，除含淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有维生素A、C和磷、钙等，每百克中含胡罗卜素1.68毫克、维生素丙35毫克 。它幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美 。用热水略烫一下就可鲜食，也可晒成干菜或用盐渍长期保鲜 。
在日本，蕨菜被视为菜中之王，"雪国山珍"，享有良高的声誉，被列为高级宴席的清口菜 。
蕨菜是伊通在1970至1984年间重要的对日出口产品，年出口量在200吨左右 。
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