为什么蟹脚比蟹肉寒？
生长的环境决定了螃蟹作为食物的寒凉属性 ， 主要是蟹肉中有蟹心 ， 所以寒性会小一点 ， 而蟹心又是整只螃蟹最寒的地方 ， 在吃的时候可以直接摘取 ， 所以蟹钳肉、蟹腿肉的寒性比蟹肉重 ， 建议在吃完蟹腿后需要喝一点黄酒或者将蟹腿肉沾酱醋汁食用 ， 减少寒性 。
【为什么蟹脚比蟹肉寒？】
螃蟹生于水边 ， 再者相对于其他动物 ， 喜静少动 。故为寒 。所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌 ， 不宜单食 。蟹肉性寒 ， 不宜多食 ， 脾胃虚寒者尤应引起注意 。
另外还需要注意：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西 ， 但这两样却不能一起吃 。原因是：蟹肉中富含蛋白质 ， 而柿子中含有大量的鞣酸 ， 这两样物质会互相发生反应 ， 形成蛋白质凝固成块状物 ， 而我们的胃部很难消化这种产物 。所以有人吃了螃蟹又吃柿子 ， 就可以造成恶心、呕吐、 腹痛、腹泻等不适 。
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