沁水黑山羊是哪儿的特产吗？沁水黑山羊介绍
沁水黑山羊是山西晋城沁水县的特产,它是地理标志产品 。
【沁水黑山羊是哪儿的特产吗？沁水黑山羊介绍】沁水县是晋城市养羊大县 ， 历史上就有养羊的传统习惯 。沁水县养羊协会成立于2005年 ， 是由晋城市沁河绿园牧业有限公司、沁水县6个畜牧兽医中心站和82个养羊户共同发起 ， 经沁水县畜牧局核准 ， 沁水县民政局沁民社证字第【2005】006号登记批准成立的非赢利性社会团体组织 。目前拥有7个团体会员和273名个人会员 ， 是沁水县较大的社会团体组织 。协会按照平等自愿、互惠互利、共同发展的原则 ， 在行业中发挥服务、协调、资询等作用 ， 全心全意为会员服务 。联合各部门、各企业的有关力量 ， 紧紧围绕肉羊生产的产前、产中、产后各个环节 ， 为会员单位和会员提供种畜、技术、信息、生产资料、肉羊回收、销售等方面的配套服务 ， 有力的促进了我县养羊业的健康发展 。协会成立几年来 ， 主要做了以下几方面工作：一是由沁河绿园牧业有限公司牵头 ， 申报注册并通过了“太岳”无公害肉羊品牌商标 ， 真正打出了沁水自己的肉羊品牌 ， 为拓展市场空间 ， 提升农户养羊效益打下了坚实基础 。二是组建服务、销售网点 ， 服务网点覆盖全县14个乡镇的1532户养羊户 ， 在山东、广东、上海、北京、河南等地设立肉羊销售网点 。三是强化技术培训 ， 协会自成立以来 ， 就把对养羊户的技术培训作为协会的首要任务 ， ， 通过培训努力促使协会会员养殖技术的提高 ， 以此带动全县养羊业的发展 。四是搞好技术指导 ， 积极当好养羊业发展的技术后盾 ， 促进养羊新技术的引进和推广 ， 经常组织山西农大教授、市县畜牧专家和专业技术人员 ， 定期深入到协会会员、养羊科技示范户中做现场指导 ， 帮助养羊户解决疑难问题 。五是积极推广养羊适用技术 ， 同时为养羊户提供平价物资 。六是利用广播、电视、报纸等多种传媒手段 ， 及时发布肉羊购销信息 。
地域范围
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及沁水黑山羊特定的自然生态环境条件 ， 经沁水县畜牧兽医局研究决定 ， 并广泛征求有关方面的意见 ， 拟划定沁水黑山羊地理标志地域保护范围:山西省沁水县的中村镇、土沃乡、张村乡、龙港镇、樊村河乡、郑庄镇、苏庄乡、端氏镇、加丰镇、郑村镇、胡底乡、固县乡、柿庄镇、十里乡14个乡镇 ， 涉及249个行政村 。沁水县位于山西省东南部 ， 晋城市西北部 ， 太行、太岳和中条三大山之间 ， 黄河支流沁河中游 。保护范围地理坐标位于东经 111°55′--112°47′ ， 北纬 35°24′—36°04′之间 。县境四周环山 ， 东至老马岭 ， 岳神山与高平市、泽州县为邻；西至东坞龄与翼城县搭界；南至仙翁山 ， 舜王坪与阳城县、垣曲县接壤；北至香山岭 ， 关帝岭、宁俊山与浮山县、安泽县、长子县毗邻 。全县东西长约150公里 ， 南北宽约55公里 ， 总面积2676.6平方公里 ， 地域保护范围面积2676.6平方公里 ， 保护范围内现存栏沁水黑山羊18万只 ， 年生产总量30余万只 。
产品品质特性特征
1.外在感官特征：沁水黑山羊体躯中等 ， 头部大小适中 ， 眼大微凸 ， 鼻梁凹陷 ， 耳小 ， 向左右平伸 ， 公母羊多具有粗大的“八”字型角 ， 也有少数羊无角 。背腰宽广肥圆 ， 四肢粗壮 ， 蹄坚实 。被毛修长光亮 ， 多为褐色 ， 外层毛粗硬而长 ， 有光泽 。成年公羊体重50公斤左右 ， 体高58.5厘米左右 ， 体长63.9厘米左右 ， 胸围76.3厘米左右 ， 管围8.9厘米左右 。成年母羊体重35公斤左右 ， 体高53.1厘米左右 ， 体长59.9厘米左右 ， 胸围69.6厘米左右 ， 管围6.8厘米左右 。黑山羊屠宰率平均为35% ， 产仔率120% ， 外层毛12个月毛长度可达20厘米以上 ， 平均每年可剪毛7.5两 。内层毛年抓绒公羊可达5两以上 ， 母羊可达3两以上 。性成熟1岁左右、体成熟1.5岁左右 ， 产肉性好 ， 蛋白质高脂肪少 ， 味香而美 。每活重2.2-2.5公斤即可产净肉1公斤 。2.内在品质指标内在品质：沁水黑山羊肌纤维细 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 膻味极小 ， 营养价值高 ， 15种氨基酸含量齐全 ， 特别是人体必需氨基酸尤为丰富 ， 被誉为人间“肉食珍品” 。沁水黑山羊中蛋白质含量高达17.5-19.8g/100g ， 不饱和脂肪酸39.5-45.4g/100g ， 磷100-359g/100g ， 钾298-452g/100g ， 钠59.2-71.6g/100g ， 铁1.21-1.96g/100g. 3.安全要求饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定 ， 投入品符合《NY5030-2001无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》和《NY5032-2001无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》标准规定 ， 肉羊饲养管理符合《NY5151-2002无公害食品肉羊饲养管理准则》和《NY5149-2002无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则》标准规定 。羊肉符合《NY5149-2002无公害食品羊肉》标准规定 。
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