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韭菜有什么功效？韭菜的功效与作用

一般我们生活中可能会经常性的吃到韭菜 ， 韭菜也是一种比较常见的蔬菜 ， 喜欢吃韭菜的人也很多 ， 韭菜也有很多种食用方法 ， 主要有的就是炒韭菜 ， 韭菜炒鸡蛋 ， 还有就是韭菜馅的饺子等等 。那么 ， 一般吃韭菜都有哪些有用的功效作用呢？

1、防治便秘
因为韭菜中含有丰富的食用纤维素 ， 高纤维食物可以促进肠胃蠕动 ， 难以被彻底消化 ， 增加便量 ， 从而清洁肠道 ， 促进粪便排出 ， 所以常吃韭菜可以防治便秘 。
2、抗癌
据最新科学研究表明 ， 韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手” ， 因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素 ， 可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素 ， 又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药 。
3、预防心脑血管病
韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物 ， 具有降低血脂的作用 ， 出此 ， 食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助 。
4、活血化瘀
韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症 。出现跌打损伤时 ， 如果将鲜韭菜捣烂敷于患处 ， 会起到—定的效果 。
5、壮阳补肾
韭菜具有壮阳固精补肾的作用 ， 韭菜可用于治疗阳痉、早泄、腰膝酸软尿频、遗尿等症 。
6、消除腰痛
韭菜可以促进血液循环、新陈代谢 ， 因而用它能起到消除腰痛的作用 。常吃韭菜 ， 可以治疗慢性腰痛 。
7、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分 ， 有助于疏肝气 ， 开胃 。
8、防衰老
韭菜中含有一定量的硫化物 ， 具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效 ， 故常食韭菜可抗衰老 。
9、韭菜的营养价值
韭菜中90%以上水分 ， 丰富的维生素C ， 较多的钙、铁、磷、蛋白质 ， 和少量脂肪以及其它维生素和矿物质 ， 另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分 。
10、韭菜搭配禁忌
1、韭菜不能和白酒一起吃
白酒性大热 ， 乙醇含量高 ， 酒精在体内代谢会产生大量热量 ， 且酒精性辛热 ， 有刺激性 ， 能扩张血管 ， 让血流加快 。韭菜性亦属辛温 ， 能壮阳活血 ， 食生韭饮白酒 ， 就像火上加油 ， 久食动血 ， 有出血性疾病的患者更应加倍注意 。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃
蜂蜜性平 ， 味甘 。李时珍认为生则性凉 ， 故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽 ， 故能润燥；缓和去急 ， 故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中 ， 故调和百药而与甘草同功 。而韭菜含硫化物 ， 性辛温而热 ， 二者食物药性相反 ， 故不可同食 。
3、韭菜不能和牛肉一起吃
牛肉和韭菜痛属于甘温、助火的食物 ， 二者一起烹调使用 ， 容易助热生活 ， 从而引发口腔炎症、肿痛、口疮等 。
4、韭菜不能和牛奶一起吃
韭菜和牛奶同食 ， 韭菜中含有草酸 ， 牛奶中有很多对人体有用的钙 ， 但是草酸会牛奶中的钙结合成草酸钙沉淀 ， 影响牛奶中钙的吸收 ， 造成牛奶营养的缺失 。
5、韭菜不能和菠菜一起吃
【韭菜有什么功效？韭菜的功效与作用】 韭菜不宜与菠菜同食 。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材 ， 又菠菜性味甘凉 ， 有滑肠作用 ， 同食易引起腹泻 。
6、韭菜不能和红酒一起吃
很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配 ， 但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效 ， 若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良 ， 并且加速血液流量 ， 导致心跳加快、头晕胸闷等不适 ， 也会对身体各方面造成负担 ， 引起肠胃炎的不适 。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜 。

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