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简单而健康蚝油生菜的做法（粤菜）

6月16日 ， 重庆 。本周不用主持节目 ， 只需要审电视栏目采访人员的稿子和成片 。完成今天的工作后 ， 静静地坐在办公桌旁 ， 看了看美食天下和淘宝 ， 然后回家做饭 。晚餐比较清淡 ， 白粥、蚝油生菜和锅巴土豆 。蚝油生菜 ， 非常简单而健康 。蒜香配上耗油的鲜香 ， 百吃不厌 。
简单而健康蚝油生菜的主料：生菜(适量)简单而健康蚝油生菜的调料：蒜(适量)耗油(适量)淀粉(适量)做简单而健康蚝油生菜所需厨具：炒锅、不粘锅简单而健康蚝油生菜的做法图解步骤
1、生菜洗净 ， 锅中入水烧开 ， 入一调羹食用油和一小茶匙盐 ， 再放入生菜焯水至断生捞出备用 。（油会在生菜表面形成一层保护膜 ， 使水分不会流失 ， 保持脆嫩和绿色 。）
2、蒜切末 ， 一调羹耗油 ， 一调羹清水、适量淀粉调成汁备用 。
3、锅中入底油 ， 油热后入蒜粒小火炒出蒜香 。
4、入耗油汁烧开 ， 浇在生菜上即可 。吃时拌匀 。
小窍门：Ps:
1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时 ， 锅中加入食用油和盐 ， 能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩 。
2、小火炒出蒜香 。
3、蚝油忌高温烹煮 ， 否则会失去特有鲜味 ， 宜用中、慢火 ， 或在菜肴即将出锅时再加入烹饪 。
4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享 ， 以免掩盖蚝油的特殊鲜味 ， 而且蚝油本身略带甜、咸 ， 放盐要酌量 。
【简单而健康蚝油生菜的做法（粤菜）】

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