腰果虾仁的做法（粤菜）
小时候语文课学过三个印象深刻的形容词——“红彤彤”，“黄澄澄”，“绿油油” 。记得小时候一次跟老爸在南市食品街下馆子，点了一盘腰果虾仁，呵呵，准确地命中了绿油油这个词 。海量的黄瓜阿，从服务员端着那一盘绿油油的菜微笑着朝我们走来，一直到摆到我们的桌子上，还是不敢相信那就是腰果虾仁 。这是我小时候对腰果虾仁的阴影，今天自己炒这个菜，刻意地减少了黄瓜的用量 。
腰果虾仁的主料：虾(15只)腰果(60克)黄瓜(半根)腰果虾仁的调料：葱(适量)姜(适量)水淀粉(适量)干淀粉(1茶匙)盐(1茶匙)糖(1茶匙)小苏打(半茶匙)生抽(适量)做腰果虾仁所需厨具：炒锅腰果虾仁的做法图解步骤
1、虾去虾线处理干净以后，擦干水分 。加小苏打，半茶匙糖，半茶匙盐，手抓几分钟至感觉有些粘
2、加入干淀粉 。抓匀后入冰箱冷藏一小时
3、黄瓜切成腰果大小，加盐腌一下（这个盐的分量不再菜谱分量内） 。之后清水冲洗干净 。
4、准备好葱姜
5、小火煸炒一下腰果，淡黄色就盛出来，不要等到金黄色 。
6、油三成热的时候滑一下虾仁，变色后盛出
7、重新做锅，煸香葱姜
8、下入黄瓜
9、翻炒后下入虾仁
10、加入少许生抽和剩下的盐糖
11、加入腰果，翻炒
12、淋入少许水淀粉，就可以出锅了 。
【腰果虾仁的做法（粤菜）】
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍
- 泗安酥糖是哪儿的特产吗？泗安酥糖介绍