什锦鸡茸菜粥的做法（私家菜）
什锦鸡茸菜粥的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看什锦鸡茸菜粥视频才能学会 ， 但怎么做什锦鸡茸菜粥最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道什锦鸡茸菜粥吧 。
什锦鸡茸菜粥材料:鸡胸肉1块 ， 干香菇5朵 ， 小青菜5棵 ， 胡罗卜1根 ， 瑶柱10粒 ， 花生米1小撮 ， 薏仁米1小把 ， 大米半碗 ， 姜少许
做法:1.香菇冲净后用清水泡发 ， 瑶柱冲净后用清水泡发 。
2.大米与薏仁米、花生米淘洗净 ， 入砂锅 ， 先倒入4-5倍的水 ， 泡半小时以上 。
3.大火烧开后 ， 改小火煮30-40分钟 ， 要经常用木勺轻轻搅动 ， 以免粘底 。
4.其间把泡好的香菇挤干水份 ， 切成细丝 ， 等粥煮至20分钟的时候连同瑶柱一起放入 。
5.胡罗卜洗净去皮 ， 用擦丝器擦成细丝 。再擦少许姜茸 。
6.鸡胸肉切成茸（先切细丝 ， 再切成细碎粒 ， 最后轻剁成茸） 。
7.小青菜洗净后 ， 用粉碎机打成粗茸 。
8.粥煮约40分钟后 ， 先倒入鸡茸、姜茸 ， 用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀 ， 以免结块 。
9.倒入胡罗卜丝 ， 搅拌均匀 。
10.开小中火 ， 按自己口味加盐 。
11.待煮至粥表面重起小泡时 ， 倒入青菜茸 ， 半分钟后关火 。
12.吃时可加几滴香油 ， 喜欢口味浓的 ， 也可撒些白胡椒粉 。
小诀窍:【什锦鸡茸菜粥的做法（私家菜）】1、粥在煮的时候要不时搅动以免粘锅 ， 用木勺可以保护好砂锅内的釉质 。如果水放少了 ， 要用热水补充 。
2、如果嫌麻烦 ， 所有的原料都可以切成丝 。青菜切小段也行 。
3、可事先将鸡胸肉洗净抹干水份 ， 冷冻1小时后取出再切丝 ， 会比较顺手 。
4、青菜一定要临出锅前半分钟放 ， 否则颜色就不绿了 。
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