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经常吃猪血有什么坏处？经常吃猪血的好处和坏处

猪血是非常普遍常见的食物，许多人平时都非常喜欢吃猪血，其中不少喜欢吃猪血的人更是会经常食用猪血，而我们都知道即便是非常营养健康的食物也是既有好处也有坏处的，那么经常吃猪血有什么坏处？经常吃猪血的好处和坏处是什么？

1、吃猪血有什么好处
(1)预防贫血
猪血含有含铁量十分丰富，而且以血红素铁存在，比较利于被人体吸收，具有良好的补血功能 。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，有利于预防缺铁性贫血 。
(2)改善记忆力
猪血里含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，从而改善记忆力 。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫，防止老年痴呆 。提供多种微量元素 猪血可为人体提供多种微量元素，有；有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血管等疾病 。比如猪血中的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病 。
(3)防癌作用
猪血中含有丰富的微量元素，其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长，还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能，且可参与合成年人体中的维生素B12 。从猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质，它去除损伤坏死的细胞，促进受伤的组织恢复其正常功能 。
2、吃猪血有什么坏处
(1)可能造成铁中毒
一般来说，对于正常成年人，每日摄取铁建议为10毫克左右 。吃太多猪血反而会加重身体负担，长期高铁饮食会导致人体铁过载，最终发展为血色素沉积症，损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞 。所以一般吃猪血一周吃2次左右，一次量50克左右为宜 。
(2)污染的猪血或有害健康
猪血由于是固态的，无法清洗，生产、运输过程中可能混进杂质灰尘等，食用这种不干净的猪血可能存在健康隐患，所以一定要去正规的超市或菜市场购买 。有人担心猪血体内是否含有动物代谢的毒素，会危害健康 。其实血液经过肝肾时会被代谢过滤转成其他物质，这些代谢物质不等同于毒素，大多是无害的，对人体健康并没有什么危害 。
3、猪血的挑选方法
1.看颜色 。优质猪血呈干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种浑浊发灰，还有一种呈鲜红色 。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质 。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质 。
2.看切面 。优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔 。劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少 。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔 。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少 。
3.闻气味 。优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质猪血闻不到一点血腥味 。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味 。
4.看渗出物 。我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞 。再蘸一蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出 。
【经常吃猪血有什么坏处？经常吃猪血的好处和坏处】 5.试质感 。用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了 。再来试试劣质猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎 。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大 。甲醛能延长猪血的储存时间，但却是致命的致癌物，会损坏人的肝脏和肾脏 。

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