海螺发紫还能吃吗注意事项有哪些
海螺买回家发现发紫了怎么办，还能吃吗?海螺发紫还能吃吗?注意事项有哪些：
海螺发紫还能吃吗：
煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了 。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好 。建议最好是不吃 。
活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨 。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的 。
苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘 。
胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆 。
文章插图
海螺的注意事项有哪些：
1、食用螺肉应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 。
2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部，以防止食物中毒
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
4、海螺的体内含有脱镁叶绿素(又叫嗜焦素)，有些人食用后，遇阳光照射，体表会生出红疹，脸部和手、足也会出现水肿、奇痒现象，3天～7天后才会逐渐痊愈，
这是脱镁叶绿素过敏中毒反应 。凡是属于这种过敏体质的人，都不能吃海螺 。
【海螺发紫还能吃吗注意事项有哪些】海螺发紫了，是不建议食用的 。
推荐阅读
- 粽子是热性还是凉性 是酸性还是碱性
- 绿萝、芦荟叶子上都是灰，你还想让它净化空气，吸甲醛？
- 豆渣蛋壳别扔!这些东西还可以用来做花肥
- 养花用大蒜？防腐防虫还促发芽，真绝了！
- 车贷需要查征信吗？车贷提前还款划算吗？
- 分手并不可怕怕的是一直还放不下
- 榴莲冰冻好吃还是不冻好吃？烤榴莲可以用空气炸锅吗？
- 鹅蛋选大的好还是小的好？鹅蛋加白糖清蒸有提高记忆力的作用吗
- 浇水你都搞不定，你还养啥花
- 做这些事还是磨蹭点好