酥松甜润的豆沙酥饼的做法（糕点小吃）
怎么做酥松甜润的豆沙酥饼好吃？学做酥松甜润的豆沙酥饼需要哪些食材？为您提供酥松甜润的豆沙酥饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥松甜润的豆沙酥饼 。
工艺：烘焙，难度：初中水平，人数：3人份，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做酥松甜润的豆沙酥饼所需食材：主料：低筋粉100克，奶粉10克，黄油70克，蛋液20克，细砂糖35克，豆沙160克
辅料：黑芝麻少许装饰，盐1克
教您酥松甜润的豆沙酥饼的家常做法，酥松甜润的豆沙酥饼怎么做好吃1.黄油室温软化，加入细砂糖和盐打发，再分次加入蛋液搅打至细腻蓬松的状态；
2.奶粉和低筋粉混合，过筛加入黄油糊中；
3.用刮刀切拌成湿润均匀的面团；
【酥松甜润的豆沙酥饼的做法（糕点小吃）】4.将面团和豆沙馅（制作方法见前篇的铜锣烧，只是剩余的馅加入5g黄油，20g淡奶油和10g蜂蜜又翻炒一下至干再用，最后出馅160g）分别分成20等分，面团基本是12g一个，豆沙馅是8g一个，取一块面团按扁，放上豆沙馅；
5.慢慢将皮包裹住豆沙，成圆球状；
6.将搓好的饼坯放入烤盘，稍按扁，同样方法将所有豆沙馅包完，表面刷全蛋液；
7.再撒上少许黑芝麻；
8.烤箱预热175度，放入烤箱中层烤制25分钟至表面金黄拿出晾凉；
酥松甜润的豆沙酥饼烹饪技巧：Tips：此方法和酥皮方法做出的豆沙饼完全不一样，这种的口感更加类似饼干，酥脆香甜；烤制过程中由于里面包裹的豆沙馅和饼坯膨胀率不一样，会有表皮少许开裂，不影响最后的口感；为了保持饼皮的酥脆，馅料一定要炒的干一些，不然放置两天会让饼皮变软 。Improvement：饼皮包制时稍微有点偏软，烤制时有些许变形，下次可以尝试多加15~20g低筋粉；为了防止饼坯不规则的开裂，下次准备尝试将顶部打上十字花刀，看是否能够烤制出均匀美观的饼型 。
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