杂烩鲜汤的做法（汤粥菜谱）
杂烩鲜汤
原料：落葵450克，水发干贝、海参、火腿、冬笋、蘑菇、鸡汤、精盐、味精、湿淀粉和植物油各适量 。
杂烩鲜汤的做法1．将水发干贝、海参、火腿、冬笋和蘑菇洗净后切碎；落葵嫩茎叶洗净，沥水后撕成片，投入盐水锅内焯熟，捞入碗内，用筷子翻动几下，使其呈较松散状 。
2．锅置火上，放油烧热，加入切好的干贝、海参、火腿、鲜笋和蘑菇煸炒片刻，倒入鸡汤(或肉汤)、精盐、味精烧至熟透入味，用湿淀粉勾成略显黏稠的汤，浇在落葵上即成 。
【杂烩鲜汤的做法（汤粥菜谱）】杂烩鲜汤的特点：色泽优美，汤鲜昧美，减肥轻身 。
蘑菇的营养须知
蘑菇和蔬菜一样，尤其是含水量高(84％一92％，)，干物质只有8％一 。16％ 。其中主要是蛋白质 。蘑菇中蛋白质含量大大高于其他很多蔬菜 。它的蛋白质含量是白菜、马铃薯的2倍，是西红柿、胡萝卜的4倍 。干白蘑菇中的蛋白质 。
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