红烧鲫鱼豆腐的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【余甘果蜜】老师分享的红烧鲫鱼豆腐的做法，水产、午餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做红烧鲫鱼豆腐好吃？学做红烧鲫鱼豆腐需要哪些食材？为您提供红烧鲫鱼豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧鲫鱼豆腐 。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等 。在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收 。食材：鲫鱼1条、豆腐200克配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量 。
做红烧鲫鱼豆腐所需食材：主料：鲫鱼1条，豆腐200克
辅料：青椒10克，姜5克，葱5克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，陈醋半汤匙，白砂糖适量，老抽1汤匙，精盐适量，食用油适量
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤：1. 食材 。
【红烧鲫鱼豆腐的做法（海鲜菜谱）】2. 豆腐切小块 。
3. 鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐 。
4. 切好蒜、姜、葱白和青椒丝 。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁 。
5. 锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制 。此时不能过早翻动 。
6. 稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面 。
7. 同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好 。加入姜葱蒜炒香 。
8. 加入豆腐 。
9. 加入清水待烧开 。
10. 加入调好的酱汁 。
11. 大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟 。
12. 加入青椒丝，收汁 。即可出锅 。
13. 装碗 。
温馨提示：1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美 。2、青椒和豆腐可随意 。3、酱料根据个人喜好而添加 。
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