苦瓜炒鸡蛋的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做苦瓜炒鸡蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供苦瓜炒鸡蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苦瓜炒鸡蛋 。
苦瓜炒鸡蛋是一种很家常的做法 。四川苦瓜有白皮、青皮两类，以白皮居多，白皮苦瓜肉质脆、味清香、微苦；青皮苦瓜主要产于西昌地区，苦味较浓 。但即便是白皮苦瓜，如果炒制前不经过处理的话，其苦味也是很多人无法接受的 。所以我们一般会将苦瓜切片后先腌制一会儿，苦瓜出水后将苦瓜冲洗后将苦水挤出来，这样苦瓜的苦味就会淡很多 。这样炒制出来的苦瓜味道清苦，与鸡蛋的油香和蛋香混合在一起，吃起来味道特别香 。
做苦瓜炒鸡蛋所需食材：苦瓜300g，鸡蛋2枚，精盐13g，水淀粉50g，色拉油50ml，苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：
步骤1：苦瓜去蒂后顺长对剖开，去瓜瓤后洗净 。
步骤2：横切成薄片，加盐10g拌匀腌制一会儿 。待苦瓜片出水后，将苦瓜片冲洗后沥水备用 。
步骤3：炒锅中不放油，倒入苦瓜片煸炒至苦瓜片熟且水分少，将苦瓜片盛出备用 。
【苦瓜炒鸡蛋的做法（学龄期儿童食谱）】
步骤4：鸡蛋中加入精盐3g，水淀粉，用筷子搅匀 。
步骤5：炒锅中放入色拉油烧至五成热，倒下蛋液，炒至蛋液凝固后用锅铲炒散 。
步骤6：加入苦瓜一同翻炒，炒匀后即可起锅装盘 。
步骤7：
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