鸡蛋有哪些营养价值？吃鸡蛋不能吃什么食物？
鸡蛋是日常生活中必吃的营养食物 ， 在每天早上吃鸡蛋能补充人体所需的蛋白质 ， 而且每人每天只需要吃一个鸡蛋就已经足够 。鸡蛋虽然是很有营养的食物 ， 但是再吃鸡蛋的时候 ， 要注意有的食物是不能和它一起吃的 ， 那么 ， 鸡蛋有哪些营养价值？吃鸡蛋不能吃什么食物？
1、吃鸡蛋后不能吃什么
吃糖：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 ， 其实 ， 那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收 ， 所以会对健康会产生不良作用 。
吃柿子：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒 ， 总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言 ， 这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。所以如果服用时间在1~2小时内 ， 可使用催吐的方法 。立即取食盐20g加开水200ml溶化 ， 冷却后一次喝下 ， 如果不吐 ， 可多喝几次 ， 迅速促进呕吐 。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服 。如果服用时间较长 ， 尽快服用些泻药将有毒物质排除体内 。
喝豆浆：每天早晨 ， 做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。其实 ， 单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 它与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成分的损失 ， 降低二者的营养价值 。
吃鹅肉、兔肉：鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢 。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷 ， 而鸡蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物质 ， 共食会发生反应 ， 刺激肠胃道 ， 引起腹泻 。
吃鳖肉：鸡蛋还有很多禁忌 ， 因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知 。比如 ， 吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻 ， 患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。加上它性咸平 ， 孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃 。
吃消炎药：鸡蛋富含蛋白质 ， 炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时 ， 切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾病 ， 有腹泻症状的 ， 更加不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋含蛋白质多 ， 会加重胃肠负担 ， 相对对药效有影响 ， 特别是脂肪泻 。如果是其它炎症 ， 如呼吸系统、泌尿系统等 ， 从西医角度来说是没有多大影响的 。
饮茶：有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候 ， 其实你忽略了一点 ， 就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。因为茶叶中含有大量鞣酸 ， 鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 ， 使肠道蠕动减慢 ， 延长了粪便在肠道内滞留的时间 ， 不但易造成便秘 ， 而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性 ， 危害人体健康 。
除此之外 ， 鸡蛋还有3个你意想不到的好处哦 。
2、吃鸡蛋的好处
多吃鸡蛋眼睛“亮” 。鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜 。很多研究表明 ， 每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障 。
多吃鸡蛋头发长得快 。研究发现 ， 爱吃鸡蛋的人头发长得更快 。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长 。专家建议女性每天要摄入425毫克胆碱 ， 男性为500毫克 ， 而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱 。
多吃鸡蛋可预防乳腺癌 。科学家发现 ， 每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44% ， 因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌 。
3、必吃鸡蛋的理由
1、补充营养
在营养学界 ， 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的 ， 吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好 。
鸡蛋是一种最优质、最天然的补品 ， 价格不贵 ， 且蛋白含量高 ， 是海参的两倍 。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素 ， 包括维生素A、D、K等 ， 对于人体健康都至关重要 。从中医角度来说 ， 鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品 。
2、降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂 ， 可以帮助脂类代谢 ， 有助于降低血脂 。
3、预防心脏病
鸡蛋蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主 ， 其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸 ， 对预防心脏病有益 。
4、清热补血
李时珍在《本草纲目》中指出 ， 鸡蛋蛋清性微寒 ， 蛋黄性微温;蛋清能清热 ， 蛋黄能补血 ， 其功效媲美阿胶 。
5、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 。它们还有助于减少患白内障的风险 。早上吃个鸡蛋 ， 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
6、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
7、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂 ， 每天给心血管病人吃4—6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降 。
8、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 以及硒、锌等矿物质 ， 这些物质都有防癌作用 。
9、延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质 ， 不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋 ， 如何首乌煮鸡蛋 ， 醋泡鸡蛋等 。
10、预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等 ， 对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 促进大脑发育 ， 改善记忆力 ， 预防老年痴呆 。
【鸡蛋有哪些营养价值？吃鸡蛋不能吃什么食物？】
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