蒜泥白肉的做法（川菜）
怎么做蒜泥白肉好吃?学做蒜泥白肉需要哪些食材?为您提供蒜泥白肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜泥白肉!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
蒜泥白肉的简介：蒜泥白肉我一直以为是东北菜，结果是川菜的代表 。但是我们东北人都爱吃啊！我想可能是一道好菜全国人民都爱吃，所以也就无所谓地域之分了 。
做好蒜泥白肉我觉得最重要的有两点一是肉不要炖的太烂，二是肉片得越薄越好，但是在咱们自己家由于刀不那么锋利手法也不那么熟练，切得往往不那么尽如人意^_^
下面开做了！
蒜泥白肉的食材：主料：五花肉200g黄瓜2根辅料：葱段适量姜片适量大料适量花椒适量盐适量芝麻适量辣椒面适量蒜适量生抽适量鸡精适量辣椒油适量蒜泥白肉的做法图解步骤：
1.五花肉一块，我家这次的肉我感觉是太肥了，其实也可以用后腿肉，最好是肥瘦相间，吃着比较香 。
2.加半锅水，放入葱段、姜片、大料，花椒，盐和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，边煮你可以边用筷子插，煮到筷子能够轻松插透，不冒血水为止 。我没找到花椒粒用的花椒面，结果煮出来后粘的肉上都是，不美观了 。
3.煮好的肉捞出来晾凉，切片 。我看人家大师傅都是趁热用快刀切，一拉一扯，一片薄如蝉翼的肉片就出来了 。我家的肉是著名的细致人老肖切的，我得承认他特别认真，切的时候鼻尖都块沾菜板上了，但是由于刀不快也因为技术有限，切得很厚很厚 。。。。
4.切肉的时候我在旁边炸辣椒油 。锅里的是热油，里面放的是花椒粒和大料，热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里，具体的做法见于凉拌海带丝。
5.切好的肉片卷成团，摆在盘里 。碎肉放在最低下 。
6.黄瓜片用刮刀刮成条，摆在盘子四周 。蒜末剁好，加生抽，鸡精，辣椒油，盐，搅匀，浇在肉片上，就可以端上桌了 。蒜最好不要剁，最好搅成泥，我今天偷懒了^_^
小贴士：1.如果您实在切不好肉片，您也可以把肉晾凉，然后冻在冰箱里，冻到半硬的程度拿出来切就很容易了，吃的时候上锅蒸一下，一样的味美 。
2.煮肉?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪部梢灾?a href='https://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/miantiao/' target='_blank'>面条炖菜做汤，一定都不用浪费 。
3.黄瓜上桌之前再刮片，我拍照的时候晚了，黄瓜都蔫了，要不刚摆好的时候可精神呢，每一片都生机盎然 。
【蒜泥白肉的做法（川菜）】
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？