口水鸡的做法（川菜）
怎么做口水鸡好吃?学做口水鸡需要哪些食材?为您提供口水鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味口水鸡!
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
口水鸡的简介：巧手待客菜 。
口水鸡是重庆有名的凉菜 。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩 。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名 。
口水鸡的食材：主料：三黄鸡1整只辅料：葱30g姜20g盐8g料酒10ml烤花生仁15g蒜10g辣椒油10ml醋20ml酱油20ml美极鲜10ml白砂糖5g水2500ml口水鸡的做法图解步骤：
1.三黄鸡清洗干净 。
2.在鸡身上撒一些盐，整个抹匀腌制10分钟 。
3.在鸡身内放入一半的葱姜 。
4.用牙签把口封上 。
5.把整鸡放入锅中加冷水（一定要没过鸡），葱姜，料酒 。
6.盖盖大火烧开，转中火煮10分钟 。
7.10分钟过后关火，别开盖再焖10分钟 。
8.煮好的鸡放入冰水中冰镇，再放入冰箱中冷藏4个小时 。
9.凉好的鸡取出斩块 。
10.烤好的花生仁切碎 。
【口水鸡的做法（川菜）】11.葱蒜切末，与花生碎一起放入碗中加入辣椒油，醋酱油，美极鲜，白砂糖一起拌匀 。
12.调好的调料浇到鸡块上，再撒上一些葱花即可 。
小贴士：1，煮好的三黄鸡先不要取出，一定要放在锅中再焖一下，用汤的余温养熟 。
2，浇的调料口味可随意添加 。
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