支招：精选婚宴菜单 合理加菜换菜
婚宴菜单该如何合理安排？要加菜或者是换菜怎么办，下面为你支招：
一、看宴席分量
不少新人会认为：一分价钱一分货，贵一点肯定分量多又好吃 。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单：婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，但是婚宴中往往会出现加人加位的情况，而且大多婚宴不配主食，这怎么能让宾客吃饱呢?更何况，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多 。
Tips
1.若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求;
2.不少酒店会有免费饮料提供、以及允许自带水产品仅收加工费的服务，事先问清楚，特别是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好;
3.传统的大盘菜上桌后，不妨安排服务员为宾客分餐，而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理，以免桌面上菜式叠放后，宾客享用不到前几道菜 。
二、看菜式品种
我们都知道婚宴菜式的名称可谓花样繁多，比如“喜结良缘”，“百年好合”等等，不少新人往往看着那个名字好听就点那个菜，其实配菜最重要的是看菜式的品种而不是美好的名称 。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少 。
近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可 。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式 。
Tips
1.在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整菜式名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;
2.配菜中要注意当地习俗，避免禁忌 。比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式;
3.尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务 。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜 。
三、看菜色口味
酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少 二份套餐 。每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等 。先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，很难让所有客人都喜欢的同一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定 。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节 。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主 。
Tips
1.如果时间充裕，安排试菜 。带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整;
2.根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受;
【支招：精选婚宴菜单 合理加菜换菜】3.事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合到菜单之中 。
推荐阅读
- 有关情人节情侣祝福语句子简短 最新的精选好句子大全
- 2017酒店婚宴大厅宣传语 酒店婚宴场地宣传语
- 道晚安的温馨问候祝福表情图片精选
- 周一上班祝福问候语，问候短信精选
- 星期四早上好暖心祝福短信精选16句，祝你一天好心情
- 酒店婚宴宣传语大全 关于酒店婚宴的宣传语
- 好听的婚宴音乐 让你过上甜蜜的浪漫婚礼
- 动态早安表情带祝福语的问候精选
- 晚安心情问候表情包精选
- 2015早安晚安心语优美语句精选