韭菜炒墨鱼仔的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【石绿花青】老师分享的韭菜炒墨鱼仔的做法，海鲜；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
唯有美食不可辜负，想知道韭菜炒墨鱼仔如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
豆果真好啊~~~~我又学了一招儿 。不光上传菜谱的各位达人可以当我的老师，围观群众里也是很多精英呀 。墨鱼仔这个东东，以前我处理它就是入开水快氽三秒钟，良心话，有点老 。可是这没法再时间短了呀，再短我还氽它干啥？！直接炒吧，出水太厉害 。这不，某一天，在菜谱里看到一位围观群众，铁牛哥，说了他的处理方法，我一看豁然开朗呀！谢谢你啦他大兄弟！在此分享 。
做韭菜炒墨鱼仔所需食材：主料：墨鱼仔12个，韭菜150克
辅料：盐2克，糖一点儿，醋1匙，姜适量
韭菜炒墨鱼仔的做法步骤：1. 碗里倒适量料酒，撒入姜丝 。墨鱼仔洗净，要把眼睛和嘴都去掉，如果是买的冷冻的，已经去过内脏了，把肚子里的黑膜之类的也要去净 。
2. 把墨鱼仔放进料酒里拌匀，腌至少十分钟 。腌墨鱼仔的同时，灶上烧两碗清水 。
3. 韭菜拣洗干净，切成小段备用 。
【韭菜炒墨鱼仔的做法（海鲜菜谱）】4. 水烧沸后，关火不加盖晾两分钟，然后把一半开水倒入装着墨鱼仔的碗里；稍停，就把这水倒掉，再倒进去热水，这次不用倒掉，就用热水泡着墨鱼仔，放在一边备用 。我觉得墨鱼仔有点大，就把每一个都剪成了两半，整个也行，看喜好 。
5. 准备好盐、糖、醋适量，放在手边备用，需要快炒，取调料时间一耽搁，就炒老啦 。锅中坐油，把墨鱼仔用漏勺控出 。油六成热时，撒一点姜末进去稍炸 。
6. 大火，放入韭菜段，煸炒15秒左右，一变软，立即放墨鱼仔，炒开，放盐适量，一点儿糖，一匙醋 。按自家口味也可以放一点儿蚝油 。这些动作一定要快快快，最好十来秒完成！再炒两下，就出锅喽~~~
7. 春韭的鲜香和墨鱼仔的鲜味配合，那是天然好味 。清新 。过年吃腻了大鱼大肉，这个好呀，清清肠 。
石绿花青老师在分享韭菜炒墨鱼仔的做法，教你怎么做韭菜炒墨鱼仔好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了韭菜炒墨鱼仔的家常做法了吧 。
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