为什么葡萄酒会流泪呢？
【为什么葡萄酒会流泪呢？】这种现象其实跟吉布斯-马兰戈尼效应（Gibbs-Marangoni Effect）有关 。简单地来说，轻摇酒杯后，葡萄酒会在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜 。由于酒中的酒精容易挥发，这会影响液体膜表面的张力 。酒精从液体膜处往外挥发，释放出香气，这一液体表面的张力就会失衡 。在重力作用下，酒液又会沿着杯壁慢慢地流回到酒杯中，形成“酒泪” 。
说到底，酒泪的产生其实是跟酒精挥发有关 。如果你轻轻晃动尚未开封的葡萄酒，你会发现酒瓶上没有酒泪的踪迹，这是因为酒瓶是密闭的，自然不会产生挥发作用 。（推荐阅读：较简单的方法教你挑选一瓶白葡萄酒）
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