金钩鲍的做法（粤菜）
【金钩鲍的做法（粤菜）】金钩鲍做法简单是粤菜菜谱大全的常见菜，不一定要看金钩鲍视频才能学会，但怎么做金钩鲍最好吃，跟着的做法图解来做这道金钩鲍吧 。
金钩鲍的食材和调料：莴笋1条指天椒6粒蒜3粒生抽2汤匙香醋1汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙芝麻油1/2汤匙辣椒油1/2汤匙
教您金钩鲍的家常做法，金钩鲍怎么做好吃1.材料备好
2.姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好
3.南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁
4.将鲍鱼切成十字刀花待用
5.鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠（买回来的时候，我已叫商家将鲍鱼肉和壳分开）
6.锅下适量清水烧开后，放入1茶匙盐，再放入小棠菜焯烫
7.将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中
8.小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可
9.另锅下油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐
10.煮两分钟，再盖上盖焖一分钟，让鲍鱼入味
11.另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐，淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可
12.依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中，再淋上南瓜汁
小贴士1、鲍鱼一定要用牙刷洗净黑边，去除肚肠 。
2、小棠菜焯水的时候要加盐，焯水后必须放入凉水中，这样可以保持菜色的脆绿 。
3、鲍鱼焯水的时候鲍鱼身往内卷即可，焯水后放入凉水中可以使口感更脆爽 。
4、鲍鱼汁里有咸味，煮鲍鱼的时候盐不易放太多，要不然鲍鱼过咸就不鲜了 。
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