三鲜馅饺子的做法（年夜饭）
怎么做三鲜馅饺子好吃？学做三鲜馅饺子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的三鲜馅饺子 。
本食谱来自【雨鸾】老师分享的三鲜馅饺子的做法，所属分类：朋友聚餐、饺子、年夜饭，需要烹饪时间：30-45分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做三鲜馅饺子所需食材：【三鲜馅饺子的做法（年夜饭）】主料：面粉适量，猪肉馅适量，鲜虾500克，鸡蛋两个，白菜半颗，韭菜适量
辅料：耗油少许，白胡椒粉少许，白糖少许，盐适量，生抽适量，食用油适量，五香粉少许，味精少许
三鲜馅饺子的做法步骤：1. 将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油 。
2. 鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾） 。
3. 鸡蛋打散成蛋液备用 。
4. 锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎 。
5. 将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅 。
6. 加入切好的白菜和韭菜拌匀 。
7. 最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅 。
8. 将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子 。
9. 将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子 。
10. 锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟 。
温馨提示：1、面团一定要用温水活，活好以后醒上20来分钟，这样出来的饺子皮很劲道 。2、虾一定要用整只的鲜虾，去头和壳切成粒，这样才能吃到饺子里面的大虾，而且虾肉很新鲜 。3、调馅的时候一定要加少许白糖，这个能提味！还有三鲜馅和素馅也不能少了耗油，我每次必加的 。4、煮饺子以前往水里加少许盐，这样煮好的饺子不易破皮，而且煮好以后放到盘子里也不易粘到一起 。
大家在烹饪三鲜馅饺子的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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