开江县美食
开江县美食有绿香豆笋、甘棠馓子、干烧岩鲤、周记羊肉格格、开江板鸭等 。
1、绿香豆笋：绿香豆笋是集众家之长 ， 采用优质大豆为原料 ， 经过特殊加工、烘烤制作、真空包装而成的绿色食品 ， 是开江县著名的地方特产 。其营养丰富、香嫩绵软、口感独特 ， 深受广大消费者的喜爱 。
2、甘棠馓子：甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产 。开江的油炸馓子 ， 以甘棠镇的最引人注目 。甘棠的馓子股细条匀 ， 焦酥香脆 ， 色泽艳丽 ， 造型美观 。馓子 ， 本来是回族待客、送礼、过节的传统食品 。
3、干烧岩鲤：干烧岩鲤是用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成 。为川味宴席菜中的珍品 。成菜色泽金黄带红光亮 ， 鱼肉紧密细嫩 ， 味道鲜香微辣 。
【开江县美食】4、周记羊肉格格：周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特色美食 。开江县乡巴佬面馆周记羊肉格格荣获达州市第二届十佳名小吃 。周记羊肉格格继承了传统羊肉格格制作工艺 ， 将新鲜仔羊肉切成条状 ， 加入适当食盐、料酒、郫县豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜片等佐料 ， 装入竹编小蒸笼 ， 用大火蒸上气即可食用（俗称上气格格）；食用时可在格格上面加入少许花椒、辣椒面、葱花、香菜、闻之味清香扑鼻 ， 吃之麻辣鲜香细嫩 。
5、开江板鸭：开江县腌腊制品历史悠久 ， 品种繁种 ， 在省内外享有盛誉 ， 选用该县出产的开江麻鸭为原料生产的板鸭 ， 身圆板平 ， 带头附骨、无 脚、无肢、无内脏、皮张伸展 ， 洁净无毛 ， 腊香浓郁 ， 熏味纯正 ， 色泽金黄 ， 清香味爽 ， 肉质细嫩化渣 ， 肥而不腻 ， 独具特色 。
