中餐配国酒：华昊酒庄柳木高干红葡萄酒2017·配咖喱青木瓜炖牛尾
柳木高是一座山的名字，属贺兰山支脉 。它位于青铜峡境内，海拔1579米 。相传，明代有大将军也姓柳，在此与边塞游牧部落设阵交战，把营垒及军中大仗设于山脉高处，故得名“柳木高” 。柳木高系列葡萄酒是华昊酒庄的旗舰产品 。
食材：青木瓜、带皮牛尾、咖喱、迷迭香、姜、葱、盐做法：
1、将带皮牛尾用火烤一下，洗浄，切小段；
2、锅内加水，入牛尾段，放姜片、葱段，待开锅后将牛尾焯透，捞出凉水洗净；3、青木瓜去皮、去籽，洗净，切大块备用；4、将牛尾放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，转小火开始慢炖，此时加入咖喱、迷迭香 。小火炖至一小时左右，放入青木瓜块，继续再炖一小时，调味出锅 。
文化
记不清究竟是从什么时候开始喜欢香料的？应该是在10多年前的云南，吃过当地的香茅草烤鱼之后 。新鲜的香茅草与各种辛辣香料搭配在一起，将鱼腌透，再用香茅草将鱼捆扎起来放碳火上慢慢烤 。烤好的鱼表皮酥黄，青柠檬的香气尤其诱人 。香浓辛辣的口感带着的诱惑，让你停不下来 。一边是辣的不停吸气，一边又是对这种味觉的冲击欲罢不能，那种感受真真让人没齿难忘 。
那次云南之行后，我疯狂地爱上了香草和香料，迷迭香、罗勒、薄荷、咖喱等，不同的香气对我来说，都有着无尽的吸引力 。家里种得多的两种香草，一是迷迭香，一是碰碰香 。炖肉的时候，加上一串碰碰香或是迷迭香，总会让肉的味道与众不同 。
【中餐配国酒：华昊酒庄柳木高干红葡萄酒2017·配咖喱青木瓜炖牛尾】青木瓜，是指未成熟的番木瓜 。因抗病保健效果好，又被称为万寿瓜 。新鲜的青木瓜味苦、微涩，果浆味较浓，味道清淡，极适合煲汤 。我喜欢选大的青木瓜做菜，感觉大瓜味道更浓郁一些 。
配菜心得
两个小时的小火慢炖，牛尾彻底软烂，但依然保持着漂亮的姿态 。青木瓜绵糯破皮，饱吸肉香后，色泽也被咖喱浸染成亮丽的黄绿色，很是喜人 。青木瓜是这道菜的灵魂，不仅可以起到很好的解腻作用，淡淡的清香也让汤汁美味十足 。
柳木高混酿干红，香气浓郁，口感柔顺饱满，单宁细腻，配上这道青木瓜炖牛尾，香浓、微辣、回甜，复杂变换的味道在我们的舌尖上翻滚 。辛甜醇厚的的汤汁用来搭配法棍则更好，不仅吃巧，还可以吃饱 。
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