虾仁蒸蛋羹的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做虾仁蒸蛋羹好吃？需要哪些食材？小编为您提供虾仁蒸蛋羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虾仁蒸蛋羹 。
嫩滑的蛋羹可能每人的做法都不一样我也有我独特的做法您想学吗？
做虾仁蒸蛋羹所需食材：鸡蛋2个，水200g，酱油15g，虾仁5个，油半茶匙，葱花少许，黑胡椒碎少许，盐少许，料酒少许，虾仁蒸蛋羹的做法步骤：
步骤1：鸡蛋打入碗里，加入配方中一半的酱油和温水，搅拌均匀，水为鸡蛋的1-1.2倍
步骤2：用勺子撇去泡泡
步骤3：蛋碗直接放入装有水的锅里，盖盖蒸 。注：不用放蒸架、水为碗底的1/3高
步骤4：虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀
步骤5：注意观察蛋，看见表面已凝固就可以关火，焖5分钟，然后开盖，晃一下锅，确保蛋的中心已凝固
步骤6：把虾小心的码在蛋羹上
步骤7：盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，再次回锅蒸，这时锅里要放蒸架，盖盖蒸至虾变红色
步骤8：掀开保鲜膜，淋上茶油、酱油、葱花
步骤9：葱香四溢
步骤10：嫩滑
温馨提示：【虾仁蒸蛋羹的做法（小儿营养不良食谱）】1.第一次蒸不放蒸架是为了节省时间2.第二次蒸放蒸架是为了避免蛋变老3.如果不会观察蛋羹状态，第一次蒸可以放蒸架，盖保鲜膜4.如果不放虾仁，省略第6.7步5.5.蒸蛋羹只用酱油才好吃
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