水蒸蛋鸡蛋和水的比例
水蒸蛋 ， 是大家从婴幼儿时期就开始食用的美味 ， 很多人一吃就是几十年 ， 水蒸蛋有营养 ， 细腻柔滑 ， 美味可口 ， 易于消化吸收 ， 所以 ， 它一直倍受人们青睐 。既是婴幼儿的辅食 ， 也是成年人口中的美食 ， 那么蒸鸡蛋的时候和水的比例是多少呢？
【水蒸蛋鸡蛋和水的比例】
做水蒸蛋 ， 加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的 ， 两者比例掌握在1：1.5--1：2之间 ， 也就是说 ， 鸡蛋如果是60毫升 ， 那么用水量就应该是在90-120毫升之间 ， 做水蒸蛋用凉白开或温水都可以 ， 但千万不能是过烫的水或是生水 ， 加生水的话 ， 会出现马蜂窝 。
鸡蛋与清水的比例掌握在1：1.5-1：2之间 ， 水少则水蒸蛋不嫩口 ， 水多则水蒸蛋不成型 ， 搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉 ， 不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜 。
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