西芹炒猪肝怎么做？ _怎么做

西芹炒猪肝

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材料 Ingredient

西芹250克，猪肝150克。

【西芹炒猪肝怎么做？】调料 Spices

大葱、蒜瓣、精盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、白醋、水淀粉、花椒水、香油、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

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1 西芹去根，用清水洗净，斜刀切成大片。

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2 放入加有少许精盐的沸水锅中略焯，捞出过凉、沥水。

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3 大葱择洗干净，切成碎末;蒜瓣去皮、洗净，切成小片。

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4 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许精盐、花椒水和水淀粉拌匀上浆。

制作步骤 Step by step

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1 锅中加油烧至六成热，放入猪肝片滑散、滑透，捞出沥油。

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2 锅留底油烧至七成热，下入葱末、蒜片炒出香味。

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3 烹入料酒，加入西芹块，用旺火煸炒至熟。

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4 再加入精盐、酱油、鸡精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡。

5 放入滑好的猪肝炒匀，淋上香油、白醋，出锅装盘即可。

西芹炒猪肝怎么做？