川味粉蒸排骨的做法（川菜）
川味粉蒸排骨做法简单是川菜菜谱的常见菜，不一定要看川味粉蒸排骨视频才能学会，但怎么做川味粉蒸排骨最好吃，跟着的做法图解来做这道川味粉蒸排骨吧 。
川味粉蒸排骨的食材和调料：排骨1盒（1.5磅,约680克）郫县豆瓣酱2茶勺腐乳1块,剁细酱油3大勺白糖2茶勺料酒1大勺鸡汤1/2杯白米1/2杯花椒面1/8茶勺现磨的胡椒末1/8茶勺芋头4个（土豆,红薯什么的也可以）姜1小块,剁成姜米粽子叶8张（可省略）盐适量
教您川味粉蒸排骨的家常做法，如何做川味粉蒸排骨才好吃1.排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水 。粽子叶泡开，清洗干净，备用
2.把豆瓣酱，腐乳，酱油，白糖，料酒，花椒面，胡椒末，姜米和盐调成汁，跟排骨抓匀，密封，放冰箱腌两三个小时，时间越长越入味
3.铁锅用小火烧热，下白米，慢慢的炒到米粒金黄，盛出，待凉透后，用咖啡研磨机打成米粉，大概20到30秒钟的样子
4.芋头去皮，切成小块
5.把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里，先放上芋头块 。腌好的排骨拿出来，加入鸡汤和米粉，拌匀，铺在芋头上面
【川味粉蒸排骨的做法（川菜）】6.蒸笼上锅，添足水，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个半小时左右
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